خبز الرقاق:
خبز الرقاق هو خبز رقيق يحضر بواسطة التاوة وهي صفيحة من الحديد
السميك دائرية الشكل تقريبا حيث تقوم المرأة بمسح طبقة رقيقة من العجين
فوقها بعد ان تحمى جيدا كما تقوم بين فترة وأخرى بمسح التاوة بطبقة خفيفة
من الشحم لكي لا تلتصق بها العجينة
طريقة عمل عجينة خبز الرقاق:
الــمــقــاديـــر :
اربع اكواب من الدقيق الاسمر او مخلوط
ماء + ملح
الــطــريــقــة :
يضاف الدقيق الى وعاء العجن+ الماء + الملح ويعجن حتى يكون عجينه رخوه
مطاطيه لفردها على المخبز (لا احد يطالع حاولينا تراء عفسه مره )
تفرد العجينه على التاوه الحاميه وتفرد عليها _بزيت الزيتون+ زعتر ثم ثنية مثلثه
او جبن سائل
وبالعافيه:26: