الغالية بان

عاشت ايديك والله جنان مثل ما قلتي وأزود :p

أنا جربته وما ينشبع منه بس تعرفي بعد التجربة عندي كم استفسار

فأنا في عمري ما ذقته ولذلك ما عرف شكله سؤالي الأول :

1-بعد ما أضفت اللحم على العجينة أصبحت العجينة شبيهة بالكفتة في

قوامها مو مثل عجين الخبز العادي فهل كان المفروض أضيف طحين

حتى تصبح مثل أي عجينة لا تلصق وسهلة التشكيل باليد .؟؟ عني أنا لم

أضيف واستعنت بالماء حتى أقرصها ثم بالزيت لفردها على الصينية ..؟؟

2-السؤال الثاني الخبز بعد ما ينضج هل يكون رقيق أو يكون سميك

بمعنى رقيق مثل الخبز اللبناني أ و كان المفروض يكون سميك شوية

وكم سماكته قبل النضج.

3-ما هي درجة حرارة الفرن الذي سأخبز فيه .

وآخر شيء طلب لو سمحتي بان الغالية قدر المستطاع تكتبي لنا المقادير لأنه

ماشاء الله عليكي أغلب أطباقك جديدة وصعب الواحد يحدد كمية البهارت

لشيء ما ذاقه من قبل ويا ريتك بالمرة تكتبي لنا أختي لهذا الطبق كمية البهارت

المستخدمة لأني وضعت نصف ملعقة شاي (فلفل احمر باودر + كركم + كارى )

كفاية أو أزود للمرات القادمة :34:

وآخر سؤال ملعقة الكوب هل هي ملعقة الشاي أو ملعقة الطعام .

وألف ألف شكر لكي أختي والله يجزيكي ويهديكي لكل خيـــــــــــــــــــــر :14: :05: :33:

عزيزتي طوق الياسمين
احسن فكرة هو ان الواحد بعدما يطبخ الطبخة يستفسر عن الاشياء الغير مفهومة وخاصة انه يعملها لاول مرة كي تصبحاضبط ومفهومة اما عن الاسئلة حول بعض الامور فالاجوبة هي =
1 _ السمك هو متوسط اي لا خفيف مثل العيش اللبناني ولا سميك يؤذي المعدة
2 _ العجينة حسب وصفك مضبوطة ولا يمكن اضافة الطحين بعد ان تختمر العجينة ونستعمل الماء عند قطعهاوالزيت عندما نفرشها بالتبسي
3 _الفرن يجب ان يكون ساخن جدا والبداية نشوي التحت ثم نشوي الاعلي
4 _ مقادير البهاراتهي نصف ملعقة اكل كركم + نصف ملعقة كاري + ربع ملعقة فلفل احمر باودر ويمكنك ان تعجني البهارات مع العجين وتخمريه ثم تضيفين اللحمة والمعدنوس والبصل واللحم دهين
5 _مقادير ملعقة الكوب هي الملعقة الوسط بين ملعقة الاكل وملعقة الشاي او نصف ملعقة اكل
ودمتي لي اخت عزيزة
بان النعيمي

بان شنو رائيك انه تقومي بتاليف كتاب لفن الطهي ونسميه كتاب العزيزة بان وانا اضمن لك انه راح تحققين ثروات طائلة منه لان ماشاء الله عليك فنانه في الطبخ ولا يعلى على أكلاتك ابد وماشاء الله بنات المنتدى كلهم صاروا من رواد مطبخك ولهذا اضمن لك النجاح في توزيع كتابك
يارب الله يبارك لك بصحتك وعافيتك ويعطيك الصحة دائما يارب

احم احم احم شكرا حبيبتي اعطيتيني الثقة بننفسي وبطبخي وانا اشكرك جدا علي كلامك الرائع بصراحة ان الطبخ ما ينجح الا ان الواحدة تحب الطبخ واخذته تسلية وليس اجباري لانه اذا نفكر به اجباري يطلع الاكل ما ينكل نهائيا لكن الحمد لله انا احب الطبخ واحب الاخرين يتذوقون طعامي لان كلمة اعجاب واحدة بطبخي يجعلني اطير من الفرح وشكرا مرة اخري علي كلامك الجميل
اختك بان النعيمي

عاشت ايدج عيوني
واني هم اسويه وبنفس الطريقه بس انت ذكرتيني به وان شاء الله اليوم اسويه
مشكوره عيوني