كلي ولهه
•
ماشالله عليك ربي يحفظك راده علي بضمير وشارحه كل شي بالتفصيل ماقول الا الله يسعدك دنيا واخره ويوفقك ويدخلك جنااااات النعيم يارب ووالديك وجميع المسلمين
الصفحة الأخيرة
تسلمي يا قلبي على دعواتك الصادقة .... ربي لا يحرمني منها ....
ولك بالمثل غاليتي ....
سعدت بتواجدك العطر ....
تسلم يحبيبتي على ردك الحلو .....
بالنسبة لوصفتك .... حتى لو انه فيها بيض اوزبدة .... يعتمد على فردك للعجينة ... هل فردتيها وعلى طول حطيتيها على الصاج ....؟؟؟؟؟
او انك فردتي القطع وخليتيها على جانب و بعدين اشتغلتي عليها مثل ما عملت ....؟؟؟؟
لأنه لو فردتيها على طول ما بتعطيك خبز منفوخ كامل .... بل خبز من نوع ثاني يكون مسطح مع فقاعات ملونة .... وهذا يعتمد على رغبتك في نوعية الخبز .... ولو فرديتها وخليتيها ترتاح شوي بتتخمر ولما تجي تخبزيها بتصير لك طبقتين والخبز بيكون منفوخ .... طبعا انا ما اشرت في الوصفة الى اني تركتها تتخمر لأن وقت اللي افرد كل قطعة واخليها على الورق واخليها على جانب بيكون وقت يكفي انها تتخمر على بال ما اخبزها .... فبتكون جاهزة ومتخمرة ....
ايضا ... اذا سويتي كل هالخطوات و بعض الخبزات ما انتفخت مضبوط فهذا لأنها انجرحت اثناء وضعك لها بالفرن او ان القرص تعرض لضغط اصابعك او اي شيئ وبالتالي ... ما بينتفخ مضبوط او بينتفخ في مكان ومكان لا ....
و الخبز ممكن ينتفخ على الصاج او داخل الفرن .... بس الشكل بيختلف في النهاية ...... مثل ما شفتي بالصورة ....
حمي الصاج واقلبي عليه القرص المفرود جاهز من قبل ( اقصد تخمر شوي ) وبعدين خفظي على الحرارة حتى ما يحترق .... وخليه ثواني واقلبيه ... بعدين بيسخن الهواء اللي داخل القرص وبينفخه .... ممكن تضغطين عليه شوي بملعقة مسطحة بعد ما تقلبينه وليس بالبداية حتى يرتفع .... وانتظري شوي الى ان يتحمر بالشكل اللي ترغبين فيه ....
و يمكن ان وصفتك لنوع ثاني من الخبز .... اللي هو خبز الصاج الخاص بالشاورما وغيرها .... ويكون غير منفوخ كامل ...يعني من النوع اللي يمسح وينلف بالمكونات وليس اللي يفتح ويحشى ....
واللي عملته هنا هو خبز منفوخ لكن باستخدام الصاج ....
وان شاء الله اذا تمكنت ... انزل خبز الصاج الرقيق الخاص بالشاورما ...او اللي البعض يسميه القرصان ... اعتقد له مسميات مختلفة .....
و ان شاء الله ما طولت عليك في شرحي ....
تسلمي .... واتمنى يضبط معاك ...
الله يعافيك .... و صحة على قوبكم ...
الله يسلمك .... وسعيدة بمرورك الحلو عزيزتي