مساء من جريد يابس او من لظى جمره
مساء المحلاج وأحجار الأثافي وسحنة العجان
تذوب في ملح حبات الفقر وتزيدها سمره
تفيض الماء .. وتسترسل حكي وتعاود النسيان
وكن يدينها قطعة سحاب وجادت تمطر
صبااحكم ومسااكم احلى من قطرة ندى على وردة جوريه
اليوم حبيت اشارك معكم في طريقة خبز النان بصراحه هذا الخبز دخت السبع دوخات لحد مالقيت طريقته صح من شيف هندي وفعلاا من اول مره ضبط معاااي ....
المقاااادير :.
•ملعقة صغيره خميره
•ملعقة سكر بني
•كوب ونصف دقيق
•4ملاعق طعام ماء دافي
•ملعقة صغيره بكم بودر
•ملعقة طعام زيت
•ملعتين طعام حليب
•ملعقتين طعام زبادي
•ملح حسب الذوق
الطريقه...\
تمزج ملعقة الخميره مع اربع ملاعق ماء دافي ويضاف اليها ملعقة سكر بني
وتوضع مكان دافي حتى يزبد الخليط ........
نضع الدقيق والبكم بودر والملح وملعقتين زبادي وملعقتين حليب والزيت
نعجن الخليط لمدة 5دقائق حتى نحصل على عجينه لينه
نغطي العجينه بمنشفه مبلله في مكان دافي وتأخذ فتره من 10 الى 15دقيقه
وبعد مضي الوقت تكون بهذا الشكل
نسخن الفرن وتكون الحراره الفرن الى 140 درجة مئويه (275 درجة فهرنهايت )
تقسيم العجين الى 4 كرات متساويه في الحجم
يرش السطح بالدقيق وتفرد العجينه بشكل بيضاوي
يتـــــــــــــــــــبع
تدخل العجينه للفرن 0اول مره سويتهاا وشفتهاا تنفش بدون وعي :icon28:
هذا شكلهاا بعد دخولها الفرن وبدأت تنفش
نتركها حتى تتحمر من اعلى واسفل
وهذي من زاويه ثاانيه
نخرجها من الفرن وندهن وجههاا بزبده ونقطعها ونضعهاا في طبق التقديم
ممكن تاااكلونهاا مع طبق تكاماسلاا
بالعااافيه على قلوبكم
ريفه