هدووءالليل
هدووءالليل
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
أختي الرز كله أنواع وكل نوع له طريقة وكل نوع حسب مدة عتقه يعني قديم ولا جديد
إذا جديد من إنتاج هذي السنة إبشري بالحوسة
خذيها قاعدة إذا بغيتي تشترين رز خذي إنتاج قديم على الأقل فات عليه سنة كاملة

وخذيها قاعدة الرز إذا غسلتيه ونقعتيه لاتغسلينه مرة ثانية بعد النقع يعني صفيه بشويش
وكبيه في القدر لأنه في هذا الوقت يكون طري وقابل للكسر بسهولة
ونقعيه بشوية ملح هذا يخليه حبته تطول بسرعة
وعشان تتخلصين من المبيدات التي علقت بالرز أثناء رشه في المستودعات
أغسليه بصابون سائل حق الصحون وشوفي دهون المبيدات كيف تطلع وتروح الريحة الشينة إللي إذا طبخ الرز فاحت علينا وأحياناً يجيك رز ما تقدرين تاكلينه
من ريحته ولا من طعمه بسبب كثرة رش المبيدات وسوء التخزين

وبعض الرز البسمتي بل الأغلب يحتاج ماء كثير خاصة إذا كان قديم وكذلك حسب مدة النقع
لأنه كلما نقعتي الرز مدة أطول كل ماكان طبخه أسرع وأسهل وأضبط
وأبوكاس في الغالب ما يحتاج ماء كثير مثله مثل الرز العنبر يبي له طباخة ماهرة
وأنتي بتعرفين رزك من أول طبخة تتعرفين عليه هو يحتاج ماء كثير ولا قليل ولا نقع مدة طويلة مثل البسمتي ولا مدة قصيرة مثل العنبر النقع الكثير والماء الساخن يخربه ؟!
قصيميه غير
قصيميه غير
باختصار..

انقعيه نص ساعه بمويه فاااتره انتبهي لاتصير حاره..

وارتفاع الماء اثناء الطبخ يكون قد سنة اصبعك انش تقريبا على نار عاليه واذا هبط الماء وطي النار ع الآخر وخليه نص ساعه..
oOليديOo
oOليديOo
باختصار.. انقعيه نص ساعه بمويه فاااتره انتبهي لاتصير حاره.. وارتفاع الماء اثناء الطبخ يكون قد سنة اصبعك انش تقريبا على نار عاليه واذا هبط الماء وطي النار ع الآخر وخليه نص ساعه..
باختصار.. انقعيه نص ساعه بمويه فاااتره انتبهي لاتصير حاره.. وارتفاع الماء اثناء الطبخ يكون...
هدوء الليل
استفدت من كلامك "معلومات اول مرره اعرفهاا"
الله يعطيك العافيه
...........
قصيميه غير
مشكووره.. وانا الحمدالله اضبط الرز بانواعه ماعدا ابوو كاس هذا عقدددددتي..
واكثر شئ ارتاح له مهيدب و..والعنبر.
مناية 21
مناية 21
HAGE HAGE :
ظريقتي برز ابو كاس :hahaha: :hahaha: اغسلة زين وبعدين انقعة اذا غدا من الساعة الثامنة صباحا وازان المرقة حقت الرز بعد ماصفي الرز من موية النقع واحطة في القدر وشوف شلون يطلع رزك مضبوط بعد ماحط الرز في القدر اضع الملعة الكبيرة في الوسط اذا ثبتت الملعقة فان الموي مضبوطة واذا ما ثبتت فان الموية كثيرة قللي منه شوي وشكرررررررررررررررررا :( :( :26: :26:
ظريقتي برز ابو كاس :hahaha: :hahaha: اغسلة زين وبعدين انقعة اذا غدا من الساعة الثامنة...
هذي طريقتي