العزوف@@@ :

حبيبتي طريقة السمك المقلي بهارات مشكله واهم شي يكون فيهم كمون وفلفل اسود وثوم مبشور وملح بس كثري ودقيق نظفي السمك زين لانهم في المحلات ماينظفونه كويس وبذات من الداخل واذا كانت السمكه كامله حاولي انك تسوي فيها فتحات بالسكين عشان تدخل فيها التتبيله نجي للطريقه اخلطي كل المقادير الثوم والدقيق والبهارات والملح وتبلي فيها السمك وعلى القلايه وسوي معاها رز ابيض مقاديره رز منقوع وملعقتين زيت وحبات هيل وحبات قرنفل صفي الرز من موية النقع وسخني الزيت والهيل والقرنفل واضيفي لهم الرز والملح واضيفي مقدار الماء المناسب حتى لايتعجن الرز واذا خلص الرز وعندك سمن بري حطي عليه وقدميه مع سلطة الطحينه الصياديه اقولك مقدار كيلو سمك بصل احمر لالالالالالالالالازم 5حبات كبار او7 متوسط تقطعيهم وتحمسينهم بزيت اذا صار لونهم بني مايل للااسود بس مو محترق صبي الماء المغلي وحطي السمك والملح ربع ساعه بالكثير 20دقيقه وانتي تشوفي اذا استوى اولا وبعدين طلعي السمك في صحن وصفي المرقه من البصل ورجعي المرقه بالقدر واضيفي الرز وخليه لين يستوي وكل ماكان اللون غامق كل ماكنت احلى وانتبهي لاتحرقي البصل لانه يعطي مرار اذا احترق ولذتها تحطي على الرز بعد مايستوي سمن بري وتقدميها مع سلطة الطحينه يمكن تشوفيها صعبه بس لذيذه بس اهم خطوه البصل وجربيها على ضمانتي احنا اهل البحر وبالنسبه للرز انا استخدم الشعلان او بسمتي

حبيبتي طريقة السمك المقلي بهارات مشكله واهم شي يكون فيهم كمون وفلفل اسود وثوم مبشور وملح بس كثري...