زي ماقالوا البنات من الخفق المبالغ فيه مجرد مايمتزج السائل مع الدقيق صبيه بالقالب كثرة الخفق مو كويسة

زيدي شوي البكنج البودر عشان تنفش يمكن قليل

أشكركم على الرد
بارك الله فيكم

هل انخفاض حرارة الفرن له تأثير
أنا أطهيها على حرارة 140 حرصاً على أستوائها

انتي كيف اسلوبك بطهي الكعكعه علشان نعرف الخلل ونجاوبك

بصي يا قمر سبب الكيك مطاطي هو الضرب الكتير وتركتيه فتره زياده في الفرن السببين دول يعطوا كيك مطاطي الحل : إنك اولا تلتزمي بالمقادير وتكون حجم الصينية مناسب مثلا مقاس 26 بتاخد كوبين دقيق مقاس 28 بتاخد 3 كوب دقيق وهكذا ثانيا بعد مرحله خفق السمن والسكر والبيض تحطي الدقيق بالرش حبه حبه وتقلبي بهدوء من تحت لفوق والحليب بالتبادل بينهم تمام الي ان ينتهي مقدار الدقيق وانا استخدم المضرب اليدوي ممتاز في المرحله الاخيره ولكن انتبهي متزوديش الضرب مجرد خلط فقط للمقدار وبعدين التسويه تكوني مسخنه الفرن مسبقا 180 درجه لمدة عشرة دقايق وبعد ثلث ساعه تهدي الحراره وبعدها تقدري تشوفيها استوت ام محتاجه تسويه بالوقت هاتظبط إن شاء الله وخلي بالك من مقدار البودر كوبين دقيق بياخدوا معلقتين شاي بودر وفي نقطه في غايه الاهميه وهي نخل الدقيق 3 مرااااات ايوه 3 مرات صدقيني النتيجه مختلفه تماما وهاتدعيلي وكمان انتبهي كيك الشكولاته لاذم يضاف لها بيكنج. بودر وكمان بيكربونات صوديوم ضروريه بالتوفيق وابقي قوليلي الاخبار