خبيرة المعجنات ؟؟؟ تعالي حلي مشكلتي

حطي كلي المقادير الناشفه مع بعض بدون البكنج بودر
وحطي معاهم الزيت وافركي فرك لحد ماتتداخل كل ذرات الدقيق مع الزيت
بعدين هاتي المويه وحطي فيها الخميره وخليها خمس دقايق بعدين صبيها على الدقيق واعجني لحد ماتحصلين على عجينه لا طريه مره ولا قاسيه
وخليها تتخمر في مكان دافي واأنتي مغطيتها بكيس وفوطه ( أنواع الكتمه ^^


وبس وإن شاء الله تضبط معاك

السلام عليكم
شوفي اختي انا كنت اعاني نفس المعاناه لين اعتمدت طريقه نزلتها احد الخوات الله يجزاها الف خير والله ناسيه اسمها
الطريقه حطي بيضه وملعقه كبيره خميره فوريه وفنجان قهوه سكر وربع كوب زيت وتذوبين ثلاث ملاعق كبيره حلبيب في
كوب مويه وتخلطينهم مع بعض زين وبعده صبي عليه الدقيق بالتدريج واعجني لين تصير متماسكه وادهنيها شويه زيت
وصقعيها زين في الصينيه يعني ارفعيها كلها لين فوق وارميها بقوه كذا مره لين تحسيها صارت متماسكه وطريه
اهم شي المويه تكون دافيه فقط لان الحاره او البارده تفسد الخميره وماتادي مفعولها جربيها وادعيلي

حبيبتي طريقتك حلوه بس حطي بدل كوب ونص مويه كوبين والزيت بدل الربع نصف هذا اللي مخليها ثقيله لانها ماخذت كفايتها من السوائل والريحه غيري الخميره او الطحين اذا كان قديم وبالتوفيق

شيلي الحليب و البكنج باودر
خليكي على الخميره

و ضيفي نصف كاس نشااااااا الذرة

و اخطي الناشف كله سوا و بعدين اعجنيهم بزيت الزيتون و بعدها اعجنيهم بالمااااي

و ادعيلي لا تنسيني انا متأكدة بتطلع روووووووووووعه

و اذا حبيتي ضيفي بيضة

لازم تخلينها ترتاج بعد العجن وقبل لا تدخلينها الفرن

والفرن لازم يكون حاااار ما راح تطول بالفرن