خرشوف محشي .....من أمة الله وبالصورة ...يشبة البطاطس جربيه

بسم الله

تقولون شو فيها مس شيف كل يوم طبق

الصراحة هالاطباق مجربتنها من فترة وتوني اليوم او كل ما يسمح وقتي اسوي الصور لكم .......لان الموضوع بدون صور ما ينفع
وفي رمضان يمكن ما تسمح ظروفي
والحين انا في اجازة
عندي صور وايد وقبل ما انسى اصحابها

ادعولي الله يسخر لي زوجي ويرزقني الذرية الصالحة الطيبة

جربت هالطبق مرتين
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

خرشوف محشي ( أرضي شوكي )

المقادير

400 غرام خرشوف ( استعملت المثلج )
ربع كيلو لحم مفروم
بصلة مفرومة ناعم
ضرسين ثوم مهروسين
حبتين بندورة مفرومين ناعم
ملعقة طعام بقدونس مفروم
عصير نصف ليمونة
رشة صغيرة من القرفة
رشة صغيرة من الكمون
رشة صغيرة كزبرة
ربع ملعقة شاي فلفل أسود
ملح
زيت

الطريقة

نضع قدر به ماء وقليل من الملح على النار ونتركه إلى أن يغلي جيداً

ثم نحضر حبات الخرشوف ونغسلها جيداً بالماء


ثم تلقى في الماء المغلي
وتترك إلى أن يغلي الماء مرة أخرى فنغطي القدر ونخفف نار ونتركها إلى تنضج لمدة تتراوح بين 35 إلى 45 دقيقة

أثناء ذلك سنعمل على إعداد الحشوة

نضع 4 ملاعق طعام من الزيت في مقلاة على النار ثم نضيف إليها البصل والثوم

ونقلبهم جيداً حتى يذبل البصل
الآن سنضيف اللحم المفروم إلى البصل والثوم
ونقلب اللحم بسرعة إلى أن يتغير لونه
ثم نتركه على النار الخفيفة مع استمرار تقليبه بين الحين والآخر إلى أن تنشف المياه الخارجة من اللحم
فنضيف إليه البهارات والملح ونقلبهم جيداً
ثم نضيف إليهم البندورة المفرومةونقلبها مع اللحم جيداً
ونتركها على النار الخفيفة لمدة تتراوح بين 7 إلى 10 دقائق ثم نضيف إليها البقدونس المفروم ونقلب الخليط جيداً
ونتركه على النار مدة دقيقتين ثم نرفعه عن النار

الآن وبعد أن نضجت حبات الخرشوف نرفعها من القدر بواسطة مغرفة متعددة الثقوب ونضعها في طبق للفرن وندهنا بعصير الليمون
ونعمل على توزيع الحشوة بداخل الحبات بواسطة الملعقة
ثم ندخلها للفرن الحار لمدة 20 إلى 25 دقيقة

ونخرجها بعد ذلك من الفرن ونضعها في طبق التقديم


ونزينها بالبقدونس المفروم ونقدمها إلى جانب طبق من الأرز