خروووووف محشي أنما أيه من تأليفي وأخراجي...بس جربوه

خروف محشي


يمكن أغلبنا أكل خروف محشي في المطاعم البنانيه وهو رز ولحم لذيذ
لأهل الرياض شفته في مطعم برج الحمام....ولكن ما ذقته فيه...
وفي الدمام في مطعم الشحرور وهو لذييييييييذ مره....

من كم يوم جربت أسويه في البيت وطلع زي المطعم وذلك بشهادة اخواتي...
يعني مش امدح نفسي....

السالفه قصدي المقادير

فخذ صغير
زبده
زيت
رز مصري وممكن رز بسمتي
لحم مفروم
بصله صغيره مقطعه صغير
ماء
ماجي
صنوبر او فستق
نظفت الفخذ ووضعت في القدر زبده وزيت ...وحطيت الفخذ فيه للتحمير
وقلبت الفخذ حتى أخذ لون...من عندي أضفت عدد 4 بصلات مقشره كامله وحمرته في الزيت وعدد 4 بطاطس مقشره و3 فصوص ثوم حمرتهم مع الفخذه
ثم أضفت عليه ماء مغلي مقدار الذي يغطي الفخذه شوي فلفل أسود طازه مطحون ومكعب ماجي
وغطيتها بقصدير
وتركته قدر ساعه ونص....واشوفه علشان ما ينشف المويه...
الرز غسلته ونقعته...
وجبت قدر ثاني حطيت فيه زبده حطيت البصل قلبته لحد ما ذبل واللحم المفروم لتحمر وقلبت الرز فيه
حتى بدء يلزق في القدر...
فتحت قدر الفخذ وشلت الفخذه وحطيتها في صينيه مع البصل والبطاطس ودخلتها الفرن حتى تكمل سوى وتبقى ساخنه...وأخذت من موية اللحم وحطيته فوق الرزحتى غطى مرق اللحم الرز

ومابقى من مرق في قدر التي تم تسوية الفخذه فيها تم نقله اللي قدر أصغربعد أن تمت تصفيته...وتم أضافة مكعب ماجي وملعقة طحين أو أكثر حسب تقديرك...وبمضرب البيض يتم مزجه جيدا ويعاد الى النار...حتى يغلي ويضاف له قليل من الماء الساخن في حال اصبح كثيف....وهنا يكون قد أصبح عندنا صوص الخروف المحشي
عند استواء الرز يغرف في طبق التقديم ويزين بالصنوبر أو الفستق...
ويسقى بقليل من الصوص...
ويسكب باقي الصوص في زبديه بجانب طبق الرز
ويقدم الفخذ على الرز ويسكب عليه قليل من الصوص....
جربوه والله لذيذ....