خلص رمضان .......هجوم على السمك لذيذذذذذذذذذذذذذذذذ

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
انا من محبي الاسماك والمأكولات البحرية اللذيذههههه
فدائما ابحث عنه في جميع الوجبات ولا يشاركه احد <IMG SRC="http://hawaaworld.com/ubb/smilies/cwm20.gif" border=0>
نقلا من مدرسة العتيبة - افاق القمر
وهذا للامانه - وجزاها الله خير
السمك المقلي بالرز الأبيض

المقادير :

كيلو سمك
ثلاث حبات متوسطة تقريبا
ثلاث كؤوس رز بسمتي
حبتين بصل متوسطتي الحجم
أربع حبات ليمون
ثلاث فصوص ثوم حسب الرغبة
ملعقتي طعام بهارات مخلوطة
ملح
أربع ملاعق طعام زيت لعمل الرز
زيت لقلي السمك

الطريقة :

يتبّل السمك بخليط الثوم والليمون والبهارات والملح ويترك لمدة ساعة تقريباً .

يتبّل السمك بالطحين ثم يقلى في زيت حار .

يوضع في قدر متوسط الحجم خمسة أكواب من الماء مع قليل من الملح .

يضاف إليها أربع ملاعق زيت .

يوضع على النار حتى يغلي .

يضاف إليه الرز المغسول.

يترك على النار لمدة 20 دقيقة .

يصفى الرز من الماء ثم يعاد إلى القدر مرة أخرى .

لعمل الحشو :
يقطع البصل قطع صغيرة ويوضع في قدر صغير .

يضاف إليه ملعقتي طعام سمن ويترك على نار هادئة حتى يحمر البصل .

تضاف ملعقة شاي من مخلوط البهارات .

يترك على النار لمدة 10 دقائق ثم يوضع على قدر الأرز حتى وقت التقديم .

يوضع الرز في الصحن المعد للتقديم ثم يوضع فوقه الحشو .

يوضع السمك فوق الحشو أو في وعاء مستقل حسب الرغبة .

يزين الطبق بشرائح الليمون والصنوبر




------------------
سبحان الله وبحمدة ..عدد خلقة ورضا نفسه وزنة عرشه ومداد كلماته