وكل عام و أنتم بخير و ربي يكتبنا و يكتبكم من عتقاء هالشهر الفضيل و يرفع البلاء عن أمة الإسلام
ومثل ماهو واضح من العنوان خواتي المصريات ممكن طريقة عمل "كحك العيد التقليدية" يعني طريقة جداتكم القديمة من غير فلسفة الجيل الجديد بالإضافات
و ومشكورات مقدما :27:
وعيد سعيد عليكم جميعا
ده ملف فيه تقريبا معظم الاصناف لكن التقليديه التقليديه اللى كانوا اجدادنا بيقدحوا السمنة وريحته تجيب العمارة كلها هى دى ان شاءالله
http://forum.hawaaworld.com/showthread.php?t=396477
ملحوظة بالنسبة للكحك
1-عشان الكعك يكون ناعم لا زم نبسه كويس قوى وماء العجن مايكونش كتير
لأن المياة الزائدة هى اللى بتنشفة و فية ناس كتير فاهمة العكس
ان كل ما تحطيله ماء يبقى ناعم وطرى و يستغربوا لما يحطوا ماء و يطلع ناشف.
2- ابقى حطى السمسم ابيض ورشية على وش الدقيق فلما تيجى
تصبى السمن المقدوح قوى حينزل على السمسم يحمصة.
3- لما تخلصى الكحك وتحطية فى الصاجات علشان يخمر
لما تلاقى الكحكة نشفت تعرفى انها خمرت .
4- ماتتقيديش بمقدار الدقيق اللى مكتوب لان نوعه بيختلف
من دقيق للتانى يعنى ممكن ماتستعمليش الكمية المكتوبة كلها
وممكن تحتاجى تضيفى دقيق تانى
5-بنستخدم لكل كيلو دقيق علية كوب ماء او كوب ونص ماء
لحد ماتلاقى العجينة طرية واتلمت .
6- لما تيجى تنقشى الكحك بالمنقاش وانتى بتنقشى ابقى اضغطى على النقش وارفعى
ايدك بالنقشة لفوق علشان السكر البودرة يبقى ثابت جوة النقشة
7- بنستخدم ملعقة خميرة فورية لكل 4 كوب سميد.