خواتي الغاليات ... ابغي طريقة عجينة تكون لينه مثل القطن

اختي رحالة الزمن...
هناك عدة عوامل تاثر على طراوة العجينه....
مدة العجن كل ما انعجنت العجينه اكثر كانت اطرى....يعني من 10 الى 15 دقيقه على الاقل..
بعد نوعية الدقيق ...يجب ان يكون من النوع الجيد...
حرارة الفرن...الاخت دمعه على التوحيد جزها الله خير في قسم المعجنات كاتبه موضوع و بالفعل صحه كلامها...شوفيه و بتستفيدين

تبين فطائرك تصير هششششه مثل القطن ..ولونها مثل الذهب ..تعاااااااااالي
http://forum.hawaaworld.com/showthread.php?t=595536

اما بالنسبه للعجائن ستجدين الكثير في المنتدى...

والله عجينة العشر دقايق رووووووعه..

وعجينة الاخت شمس بعد روووووعه

وهذا رابط العجينة

http://forum.hawaaworld.com/showthread.php?t=21197

المقادير:-


- كأس حليب بـــــــودرة
- كأسان ماء دافــــــــئ
- ملعقتان خميــــــــــرة
- نصف كأس زيـــــــت
- فنجان ســــــــــــــــــكر
- ملعقة شاي ملـــــــــح
- ملعقة كبـيــــــرة B.P
- 4 كأسات دقيق (( حسب الحاجة))

الطريقة:-

- يوضع الماء في زبدية كبيرة ويوضع عليه الحليب والخميرة ويحرك جيداً
- وثم يوضع عليهم الزيت والملح والسكر ويحرك جيداً
- ويوضع بعد ذلــــــــــــك كأسين دقيق وB.p ويخلط جيداً ثم يضاف باقي الدقيق بالتدريج وتعجن باليد حتى تصبح عجينة لينه طرية وتترك لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.وهي تصلح لجميع الفطائر والخلية والبيتزا

هذه العجينه ممتازه بمعنى الكلمه

والله ثم والله

سوف تنال اعجابك

فهي معتمدة لدي

عجينة هند الذهبية
غاية غاية في الروعة ماصدقت اني انا مسويتها:22:
http://forum.hawaaworld.com/showthread.php?t=575105

وخليها تنخمر ساعتين او اكثر والله شييييييييييييييييي

رحالة الزمن ... انا مثلك كانت عندي مشكلة في العجين حتى وجدت عجينة هند الدهبية... فعلا رائعة... جربيها و ستعتمديها