خياري كثير وش اسوي فية

فيه طريقه اعرفها اذا تحبين الشطه
ابشري الخيار <<ومعاه جزر وومكن تضيفي ملفوف وكلهم مبشورين

وجيبي يرطمان ويكون جاااف وحطي الخيار والجزرواغمريهم بالشطه

وخليهم لثالث يوم وذوقيه شطه وسلطة غير شكل


وبالعافيه


والطرشي العادي


المواد:

خياربلدي
فليفلة خضراء حادة.
خل تفاح
ماء
ملح
فصوص من الثوم
برطمان.."مطربان " زجاجي ..

.........

طريقة العمل

- نختار حبات الخيار الصغيرة ومتوسطة الحجم.
- تغسل جيد..وكذلك قرون الفليفلة.
- نقوم بعمل شرط بواسطة السكين في وسط كل حبة خيار.
- نصف حبات الخيار بشكل عامودي في البرطمان..(لسهولة الادخال والاخراج)
- نضيف بينها حبات الفليفلة حسب الرغبة.
- بعد ان يمتلئ البرطمان..نضيف فصين من الثوم او ثلاث..
- نضيف نصف كوب من الخل..
- نضيف الماء المحلول فيه الملح. ( ملعة ملح كبيرة لكل كاس من الماء ).
يغطى البرطمان جيدا..ويترك في درجة حرارة الغرفة لمدة سبع ايام..
ثم يفتح..
ويكون الخيار المخلل جاهز للاكل.


ويس

وهذي طريقه كنت حافظتها عندي


كل الشكر لصااااااحبة الوصفه


مخلل الخيار سهل وبسيط
طبعاً من دون مجاملة مافي اطيب من الطرشي العراقي
واوعدكم لما اسافر بالصيف راح اعمله بالتفصيل الممل
لانه يحتوي على خل التمر
اللذي لم اجده هنا
وانا عملت الخل






لكن يبقى لازم انتظر اربعين يوم حتى يصير خل
وانزله بالمنتدى ****لله


طبعاً لمخلل الخيار محتاجين خيار نغسله جيداً
ونضعه في برطمان
ونغمره بالماء والملح نضع كمية كبيرة من الملح
ونغلق البرطمان ونضعه لمدة اسبوع في الشمس
بس لازم نروح نشوفوه ممكن يستوي قبل هذا الوقت حسب حرارة الجو
المهم حتى ياخذ هذا اللون يبقى خلاص






انا اخذ معي ثلاثة ايام فقط


نغسله من الملح بالماء ونتركه على جنب
في هذه الاثناء نحضر الحشوة
ثوم مفروم ناعم مع الكرفس المفروم ناعم مع الفلفل الاسود







نقوم بعمل شق طولي بكل خيارة







ونحشيها بالحشوة السابقة






ثم نصفه بالبرطمان
ونعمل كل الخيار






ثم نضع الخل
وبما انه ماكان عندي خل التمر
استخدمت خل احمر



مع اضافة الفلفل الاخضر الحار


ونتركه كم يوم من يومين لثلاثة
ومن بعدها يستخدم

حلوة أفكاركم ماشاء الله

روعه ام مريم واعتمدت عمل الخيار ,,تسلمين صاحبه الموضوع ,,