السلام عليكم
الله يعطيكم العافية
$^(نوف)^$
تحفة
@البرتقاله@
جمانة الحلوة
**طموح**
:24:
بصراحة اليوم سويت زي ماقلتوا لي طلع الرز جنان

وانا نفس المشكله بعد:cook:

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

أختي
عـ؛؛؛ـل
الرز لما تبغينه يكون نثري وريحته حلوه ولونه ابيض
لازم تتبعي التالي:
لاتحطي بهارات ابدا اكتفي بالهيل الحب(غير مطحون) ويكون اخر شي
تجنبي الطماطم نهائيا
استخدمي الزبدة أو السمن النباتي
انقعي الرز قبل الطبخ لمدة ساعة بماء فاتر( يعتمد على نوع الرز والأفضل أبو علمين-الشعلان-)
لمن تحطي الرز بالماء لازم يكون الماء يرتفع عن الرز 1 ونص سم فقط
لازم يكون الملح باين يعني طالع طعمه
اتركي الرز على نار هادئة مكشوف الغطاء لحد مايبقى من الماء سوى شي بسيط يعني 3سم وتأكدي من الكمية بالملعقة
لمن يصل الماء الى هذه المرحلة قصري النار جدا جدا يعني (ريحة نار) وغطي القدر بقصدير جيدا وحطي الغطاء فوقه

ولا تفتحيه الا لما تحسي انه خلاص صار تمام


انشاء الله يعجبك

تحياتي

طموح

اخواتي السلام عليكم كلامكم صح عن الرز لكن نوع الرز يلعب دور اساسي مثل الرز الشعلان والرز البشاور والرز الهندي نورولي هذي الانواع مجربة بس حطي ماء وزيت وملح واطبخيه وشوفي البياض الناصع النوووووووووووووووع وبس وجربواومايحتاج اي شي وسلامتكم

بصراحة الاخوات قدموا نصائح مفيدة نصيحتي انا اخمري الرز مع شوية خل ابيض طبيعي ( غطاء مليان تكفي ثلاث كاسات رز ) وشوفي الحلاوة والطعم ... بس لا تحطين بهارات إلا مع الكشنة فوق الرز ولا تحطين طماطم إذا إذا كان الرز مكبوس او مضغوط .. وكلام ام ايمانو صحيح ... نوع الرز يفرق كثير البسمتي يحتاج ماء اقل وسلق اقل من الرشيد والفارس وابو كاس والعلمين والوسام ... والبشاو يحتاج لماء اقل حتى من البسمتي ولا يحتاج خمر كثير

ماء الورد مهم جدا بعد ما تحطين الكشنة