دجاج بالباذنجان الأسود

المقادير: 2 دجاج خالية من العظم واجلد مقطعة قطعا متساوية
باذنجانه سوداء متوسطة
ملعقة طعام ثوم مدقوق
2 حبة فلفل حلو مقطعة بحجم صغير
2 حبة فلفل حار مقطعة صغير أو حسب الرغبة
2 بصلة مبروشة - 4 ملاعق طعام خل أبيض
ربع كاسة سمن أو زيت
نصف كاسة ماء
ملعقة شاي بهارات مطحونه ( فلفل أبيض - كمون - خولنجان )
نصف ملعقة ملح أو حسب الرغبة
زيت للقلي
الــــــــــــــــــــــــطــــــــــــريقـــــــــــــة :
يقشر الباذنجان ويقطع قطع صغيرة ويقلي في الزيت وضعية علي ورق ماص
اقدحي الزيت وضعي علية البصل ويقلب الب ان يصبح ذهبي اللون ضعي علية البهارات والثوم والفلفل الحلو والحار ويقلب قليلا لمدة نصف دقيقة ضعي علية الدجاج ويقلب إلي أن يشرب الدجاج ماءه ثم ضعي علية نصف كاسة ماء والخل والملح ويقلب واتركيه إلي أن ينضج اي إلي أن يشرب ماءه ثم ضعي عليه الباذنجان وقلبيه وضعية في صحن المعد ويقدم وبالعافية :19: :27: :19: