يا أنا كان مدوخني هالمكهاني دورت على طريقته بكل مكان لحد ماتوصلت لطريقة عبر النت لكن ماطبقتها بحذافيرها وسويت عليها بعض من تجاربي الفتاكة وضبطته أخيييييييييرا ً:icon28:
للي مايعرف دجاج المكهاني هذي أكلة هندية ذقتها في مطاعم شيزان الهندي ..
نسمي بالله ونبدأ العمل ..
نبدأ بالمكهاني ولو إني ماصورت كل الخطواط وسويته برمضان لكن مافضيت أنزله فاعذروني :
المقادير :
ملعقتين زبدة كبار
2 صدور دجاج مقطعة مربعات متوسطة
بصلة متوسسطة وفصين ثوم وملعقة زنجبيل مدقوق طازة
نصف علبة زبادي
حبتين طماطم متوسطة
ملعقتين صلصة
فلفل أحمر مطحون " اختياري "
علبة قشطة
ملح وفلفل
الطريقة :
نسيح الزبدة ونضيف لها البصل لين يذبل ثم الثوم والزنجبيل ، ثم تضاف قطع الدجاج وتقلب حتى يتغير لونها وتبهر بالملح والفلفل والفلفل الأحمر وفيه ناس تضيف الكاري بس أنا ما احبه ..
نخلط الطماطم مع الزبادي في الخلاط ونضيفهم فوق الدجاج ونقلب ثم تضاف الصلصة وتقلب ثم نضيف قليل من الماء نصف كاس تقريباً ونغطيها لحد ما تستوي ما تاخذ وقت ربع ساعة تقريبا ..
وهذا شكله
نصفي قطع الدجاج ونخلط الصوص مع علبة القشطة بخلاط براون أبو يد أو أي خلاط عندك لحد ما تختلط المكونات وتصير زي اللبن الزبادي ثقيلة ومتماسكة..
نرجع قطع الدجاج للخليط ويسخن قليلاً وتقدم مع خبز النان أو التندوري ..
محدش يرد باقي الخبز ياحلويييين ..:angry2:
المقادير :
ملعقة صغيره خميره
ملعقة سكر بني
كوب ونصف دقيق
4ملاعق طعام ماء دافي
ملعقة صغيره بكم بودر
ملعقة طعام زيت
ملعتين طعام حليب
ملعقتين طعام زبادي
ملح حسب الذوق
الطريقة :
نخلط ملعقة الخميرة مع أربع ملاعق ماء دافئ ويضاف لها ملعقة سكر بني
وتوضع مكان دافئ حتى يزبد الخليط ..
نضع الدقيق والبيكنج بودر والملح وملعقتين زبادي وملعقتين حليب والزيت
نعجن الخليط لمدة 5 دقائق حتى نحصل على عجينه لينة
نغطي العجينة بمنشفة مبللة في مكان دافئ وتأخذ فتره من 10 الى 15دقيقه
تقسيم العجين إلى 4 كرات متساوية في الحجم
يرش السطح بالدقيق وتفرد العجينة بشكل بيضاوي
نترك الخبز حتى يتحمر من أعلى وأسفل
ونقدمها مع الدجاج ..
وعليكم بالعافية ..:26: