دجاج بالزعفران

_40جرام من الزبد .

_بصلة كبيرة مقطعة .

_ملعقتا طعام من البقدونس الطازج المفروم .

_نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل الناعم .

_رشة من الزعفران الناعم .

_ثمانى قطع من فخذ الدجاج.

_أربعة أكواب من الماء .

_ملعقتانصغيرتانمن النشاء .

_ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون .

_أربع بيضات مسلوقة جيداً مقسمة أربعة أقسام.

_نصف كوب من اللوز المقشور المحمص.


الطريقة:

ضعى الزبدة فى مقلاة كبيرة وعندما تذوب أضيفى البصل والبقدونس والزنجبيل والزعفران ، حركى حتى يذبل البصل ،أضيفى الدجاج والماء ،عندما يغلى الماء ،خففى النار واتركى المقلاة فوقها مدة نصف ساعة أو حتى ينضج الدجاج ،وارفع الدجاج من المقلاة ،غطيه حتى يبقى ساخناً اغلى الماء حتى يتبخر ليصبح مقار كوبين ، أضيفى النشاء المذاب بالماء وعصير الليمون ،اتركى المقلاة فوق النار حتى يصبح المزيج كثيفاً ،قدمى الدجاج مع البيض المسلوق واللوز ،اسكبى الصلصة فوق الدجاج.