دجاج تكا مسالا و بالصورة .... طعم انما ايييييييييييه

حبايبي الغالييييين ...
اليوم جربت طبق من منتدى لها ..للعضوة اسيرة الغربة .......

وكان جدا رائع ...

راح اعطيكم المقادير مع قليل من التعديلات اللي سويتها ..

أنا سويت المقادير لدجاجتين .. وممكن انت طبعا تضاعفين أو تقللين الكمية

أول شي نبدأ بالتكا مسالا

(صلصة التيكا ) وهي مزيج من البهارت والخل تعمل بطريقة معينة وتحتفظ فيها في الثلاجة لمدة

أسبوعين ... ويمكنك تجميدها واستخدامها لفترة أطول ...

( صلصة التيكا ) Tikka Paste


المقادير :

- 1 ملعقة كبيرة كزبرة
- 1 ملعقة كبيرة كمون
- 2/1 1 ملعقة صغيرة ثوم بودر
- ملعقة صغيرة بهارات الماسلا
- ملعقة صغيرة زنجبيل مجفف مطحون
- 1 ملعقةصغيرة حبحر أحمر بودر
- 2/1 ملعقة صغيرة كركم
- 1 ملعقة شاي ملح
- ملعقةصغيرة نعناع مجفف
- عصير ليمونة كبيرة
- 2 ملعقة ماء
- صبغ أحمر
- ثلاث ارباع كأس صغير خل
-ثلاث ارباع كأس صغير زيت

الطريقة
- تخلط جميع المواد الجافة
- تخلط مع عصير الليمون والخل و 2 ملعقة كبيرة ماء .
- يسخن الزيت وتحمس الخلطة معه وتحرك باستمرار على نار متوسطة لمدة 10 دقائق .
- يضاف ربع كأس ماء وتترك 5 دقائق على النار مع التحريك المستمر .

راح تتكون عندك صلصة ثقيلة نفس الصورة تقريبا
تحفظ في علبة مغلقة في الثلاجة لمدة أسبوعين ... ويمكنك تجميدها واستخدامها لفترة أطول ....



طريقة عمل الدجاج تكا مسالا


المقادير :
- صدور دجاج مقطعة قطع متوسطة ( انا اضفت ايضا ارجل مقطعةمع العظم)
- ( صلصة التيكا ) Tikka Paste " ذكرت طريقتها في ردي السابق "
- 3 علب زبادي
- ملعقة كبير زيت
- 2 بصلة مقطعه
- 2 فص ثوم مفروم
- قطعة زنجبيل طازج مبشور
- فلفل أخضر مقطع ( أختياري )
- 2 ملعقة طعام كبيرة صلصة طماط ثقيلة .
- 2 كوب ماء
- عصير ليمونة
- ملعقة زبدة
- ملح

الطريقة :
- نضع 6 ملاعق من صلصة التيكا + علبة زبادي + وذرة من الملح ( لأن صلصة التيكا يوجد بها ملح ) في زبدية ونخلطهم جيدا ونضيف إليهم الدجاج ونترك الدجاج فيه لمدة لا تقل عن ساعة ويحبذ تتبيله من الليل .
- يوضع الدجاج في صينينة ويدهن بالزبدة ويدخل الفرن حتى يستوي دون تغليف الصينينة يعني تكون الصينية مكشوفة حتى ينشف ماء الدجاج .( يستغرق تقريبا ساعة أو اكثر على حرارة عالية )
- خلال ذلك يحمس البصل في الزيت ثم الثوم والزنجبيل والفلفل الأخضر حتى يبدأ بالاصفرار .
- نضيف عليه باقي صلصة التيكا ويحرك جيدا ثم يضاف إليه الصلصة ثم الماء ...ويترك لمدة 15 دقيقة على نار هادئة بحيث أنه يطبخ على راحته ولا ينشف الماء .
- نأخذ الحمسة ونخلطها في الخلاط وترجع إلى نفس القدر ويضاف إليها علبتين الزبادي وعصير الليمون وتترك قليلاً على النار ثم توضع عليه قطع الدجاج المشوية و يترك على نار هادئة ربع ساعة تقريبا ..

يقدم مع رز ابيض أو نان


جربووووووووووووووه تراه لذيذ

و الشكر أولا و أخيرا للأخت اسيرة الغربة :27: