دجاج محشو بالتمر واللوز

المقادير:
ـ دجاجة
ـ 500 جرام من البصل
ـ باقة بقدونس
ـ 50 جراما من الثوم
ـ جرامان من الزعفران
ـ 20 جراما من الزنجبيل
ـ 20 جراما من الفلفل الحلو
ـ ماء زهر الليمون
ـ قرفة ـ قرنفل ـ ملح ـ زيت الزيتون ـ قليل من الزبد ـ التمر
ـ اللوز المحمص

الطريقة:

ـ تنقع الدجاجة في الماء مع الليمون وقليل من القرنفل والبصل والزنجبيل والملح.
ـ في إناء آخر يتم مزج البصل المفروم مع البقدونس وفصوص الثوم والزعفران وماء زهر الليمون والقرفة والزنجبيل والملح وزيت الزيتون والفلفل الحلو.
ـ تصفى الدجاجة جيدا قبل أن يتم حشوها بالتمر المقسم إلى قطع، وباللوز المحمص والمفروم بطريقة خشنة والمعجون بالزبد والقرفة والزنجبيل
ـ تضاف الدجاجة إلى الخليط وتطهى على نار هادئة.
ـ بعد ان تنضج الدجاجة ترفع من المرق وتدهن بالزبد وتدخل إلى الفرن حتى تكتسب لونا ذهبيا.
ـ تقدم الدجاجة في صحن دائري ويصف حولها التمر المحشو باللوز.