دجاج محشى من البصرة

المقادير:

دجاجة كاملة
بصلة كبيرة
حبة بطاطس متوسطة الحجم
زبيب
لوز, صنوبر
ملح ,كاري, كركم,فلفل اسود, جوزة الطيب, حبهان ,قرنفل
ليمون اسود مجفف ومطحون

الطريقة:

- اغسلي الدجاجة جيدآ ثم ملحيها من الداخل والخارج .
- افرمي البصل و البطاطس فرمآ ناعمآً واخلطيهم مع الصنوبر واللوز و الزبيب والبهارات.
- احشي الدجاجة بهذا الخليط وخيطيها حتى لا تخرج الحشوة من الدجاجة اثناء الطبخ, اصنعي ثقوب في الدجاجة بواسطة السكين لضمان استواء الحشوة.
- اسلقي الدجاجة بالماء وتبلي المرق بالبهارات والملح , ودعيها حتى تستوي.
- بعد ان تنضج الدجاجة اسحبيها من المرق وضعيها في طبق مسطح لمدة نصف ساعة ليخرج ماء المرق من داخلها.
- اقلي الدجاجة أو ضعيها في الفرن ليحمرلونها.
- قدمي هذا الصنف مع المرق والارز الاصفربالكركم.