الخلطة لدهن الدجاجة
كمون ،ثوم ،فلفل اسود ،ملح ،مستردة ،كتشاب ،صوص الصويا ، هريسة حارة
خلطي كل شي مع بعض وادهني الدجاجة من الداخل اعملي فتحات بالسكين وادهني جيدا وخاصة الصدر
نرجع للحشو
كبد الدجاجة ،ثوم ،ملح وزيت . نحمر الكبدفي الزيت ثم نضيف الشعيرية ونحمصهم شويه ثم نضيف قليل من الماء . لما تنشف نحطلها قطعة زبدة .
ممكن الحشوة تعمليها باللحم المفروم والشعيرية ، أنا مرات نعملها بالكبد ومرات باللحم
ثم احشي الدجاجة وأغلقيها بالخيط او باعواد الأسنان وادهنيها من فوق وضعيها في كيس الشواء في الفرن .
ملاحظة ماتكثريش الحشوة أنا دجاجتي كبيرة و كثرت الحشوة
وشهية طيبه
