دجاج مقطع طراف
2 بصلات مقطعين رقاق
2 رؤوس التومة
كسبور (كزبره) و معدلوس( بقدونس)
بهارات مطحونة : ملح , فلفل اسود , كركم , الزنجبيل
وريقة سيدنا موسى(ورق غار )
راس ملعقة بسيبيسة وراس ملعقة قعقلة (هيل )
ربع كاس صغير زيت
2كاس ماء
حامض مرقد
وزيتون اخضر مرقد
بطاطس من اجل الفريت
طريقة التحضير:
ناخد طنجرة نضع زيت وملح و نصف ملعقة من (فلفل اسود , كركم , الزنجبيل) وطراف دجاج و نتركه فوق نار هديئة حتى يمتزج دجاج مع توابل ثم نوظيف البصل و ثوم و نتركها تتقلى حتى تدبل (تقريبا 5 دقيق) ثم نوظيف وريقة سيدنا موسى
راس ملعقة بسيبيسة وراس ملعقة قعقلة و ثم نغلق طنجرة ضغط حتي ينضج (نار هاديئة ) و نوظيف زيتون اخضر مرقد و حامض نتركه فوق نار قليلا ونطفي عليه
ثم نقلي بطاطس ونضعها فوق دجاج
أيش ورقه سيدنا موسى هل هي ورق الغار
و أيش قعقله
هل سويتي ماء مع الدجاج وقت الضغط