السلام عليكم طباخاتنا الماهرات
اببدا بديباجتي المعتادة وهو اني مااعرف اصور ولا اضيف :(
لكن أأخذه عهد على نفسي اني ما اكتب لكم الا الاطباق اللي انا فنانة فيها...ماشالله
بالبداية...الحشوة:
اولا نغسل بيالة شاي كبيرة رز مصري (لكل دجاجة ) ونخمرها..هذا قبل كل شي
نحمر البصل بشوية زيت وفوقه الثوم واذا اصفرو نضيف ملعقة اوثنتين لحمة مفرومة(اختياري احيانا اسويها بدونه)
وفوقها الملح والبهارات المخلطة والكاري والفلفل الاسود
اذا نشفت نضيف مكعبات صغنوووونة من الجزر والبطاطس والفلفل البارد(اهم شي بالنسبالي)والفصوليا طعمه معاه اي خضار انتي تحبيه(الاختيار مفتووح) ,,نقلب دقيقة ثم نضيف الرز بعد تخميرة وفوقها فنجال قهوة موية حارة ونغطي القدر ونار هااااادية الى ما ينشف الرز من السائل..
لاتنتظرينه يستوي لانه بيكمل سوا بالفرن..للمعلومية اللي يحب طماطم ممكن يحطها مقطعه بعد اللحمه المفرومة,,شخصيا ما اضيف
بكذا الحشوة انتهت
نرجع للدجاجة اليتيمة ههههه
نحشيها زين ومانشيل الاجزاء السفلية من الجلد و(المؤخرة)ههههه وكمان جلد الرقبة,, لانها بتفيدنا بالخياطة..نخيطها زييين..ولاننسى منطقة الرقبة نحشيها ونخيط
في هالمرحلة انا بالخيار,,اما اني استفيد من مرقتها للرز ..او اني ادهنها بالتتبيلة (راح نذكرها) ,,والفها بالقصدير من جميع الجهات ونحطها بصينية على قدها.. ونعبيها موية وتدخل فرن حاااااار من تحت فقط ساعه ونص,, بعدين نكشف القصدير عنها ليما تتحمر الاحمرار اللي تفضليه..وبكذا تكون جاهزة وسوي معها رز ابيض..
اللي حاب يستفيد من المرقة...فاحط الدجاجةبقدر وفوقها موية(موكثير لاني بسلق الرز) وكم حبة هيل وقرفة ومسمار وورقة غار وزنجبيل رطب,, وبصل وطماطم وفلفل بارد مقطعين(موكثير) وملح..فقط وعلى نار متوسطة نص ساعه
نشيلها وندهنها بالتتبيلة وبعدين اتبعي نفس الخطوات المتبقية..حتى الزمن نفس الشي..
نجي للرز:
يكون مخمر قبل بنص ساعه(رزي باب الهند ابوكيسة بنية كلاسيك) نسلقه نص سلق(انتبهي)
نشخله ونحطه بقدر وع النار ونصفي مرق الدجاج فوقة ’’’ناخذ من المرق مقدار نص بياله نضيف لها ذررة صبغة زعفران وموية ورد(لكل كاسين رز ملي غطا القزازة ) ونصبهم بوجه الرز.. وفوقهم حشوة البصل (سبق وكتبتها بكبسة الربيان)وحبة حبحر(فلفل حار) وغطيه بقصدير وعلى نار هاااادية
وان حبيتي احسن نتيجة دخليه جوا الفرن بالرف المتوسط نص ساعه حرارة عالية نوعا ما
التتبيلة.. :
بصحن نخلط ثوم مدقوق وملح وبزار مخلوط وكاري وصوياصوص وعصير ليمون وزيت زيتون وخل وملعقة صلصة وفلفل اسود وان حبيتي بودرة بصل وثوم ..
لنكهه لذيييييييذة
الليمون بعد عصره لاترمينه وحطيه مع الدجاج وقفلي عليه بالقصدير... وكمان قطع من الفلفل البارد تعطي ريحة خيااال مع الليمون نحطها برا الدجاجة ونقصدرها,,,
مابي شكر..فقط دعوة منكم تسوى كلمات الشكر كلها
ان ربي يجعل بقية ذريتي ذكور صالحين ويشرح صدري بفترة الحمل ويبعد عني كل وسواس وخوف
بجد انا محتااااااجة هالدعوة علها تلاقي باب مفتوح
عواااااااافي على قليباتكم
ا
رائــعــة الكلمة @rayaa_alklm
محررة فضية
يلزم عليك تسجيل الدخول أولًا لكتابة تعليق.
الصفحة الأخيرة
وننتظر جديدك وتعلمي طريقة تنزيل الصور والله انا ماعرف انزل صور والا كان كان خبرتك