دراسة كندية تكشف عن وجود فطريات سامة وعقاقير هلوسة في أغذية الأطفال

كشف علماء صحة كنديون ان اغلب اطعمة الاطفال الرضع المصنوعة من الحبوب والتي تكون عادة أول طعام جامد يتناوله الرضيع، تحتوي على العديد من الفطريات السامة والضارة والتي لها علاقة بالاعراض المرضية. وقد ابدى مكتب السلامة الكيماوية التابع لوزارة الصحة الكندية اهتماماً بتقييم المخاطر الصحية لنتائج الدراسة التي اجريت حول اطعمة الاطفال والتي شملت 363من هذه المنتجات بما فيها خلطة الحبوب وبسكويت التسنين وقشطة الذرة التي تباع في المراكز التجارية والصيدليات في جميع انحاء كندا.
وقد كشفت التجارب التي اجريت على هذه الاطعمة عن وجود مواد شبه قلوية مسجلة لداء الارغوت، وانواع من الفطر يستخلص منه عقار "إل. إس. دي" المضاد للهلوسة.
ويحذر العلماء من وجود علاقة بين الفطريات السامة وبين ضعف نمو الطفل وإعاقة عمل جهاز المناعة الطبيعية لديه، وانه يجب التخلص منها في اطعمة الاطفال بأية طريقة كانت. وتوجد هذه الفطريات بصورة طبيعية في معظم انواع الحبوب. وقال الدكتور كيتي كاردويل رئيس البرنامج القومي لعلم الامراض النباتية بوزارة الزراعة الامريكية ان السبب الذي دعا العلماء لقياس نسبة الفطريات السامة في هذه الاطعمة هو.. ان معظمها يعتبر عاملاً قوياً من عوامل الاصابة بالسرطان. وطالما نحن نعرف هذا، فإننا نحاول إلغاءها من قوائم طعامنا". اما الدكتور جيه. ديفيد ميلر استاذ الكيمياء بجامعة كارلتون في اوتاوا، والرئيس السابق لبرنامج الفطريات السامة بوزارة الزراعة الكندية، فقد قال ان القيام بعدة تجارب وعمليات تقييم لاطعمة الاطفال بواسطة وزارة الصحة الكندية تعتبر مسألة من الاهمية بمكان، لانه يتعذر التخلص من الفطريات السامة للاطعمة المصنوعة من الحبوب. قال الدكتور ميلر احد خبراء الفطريات السامة "إننا نشعر بالقلق قطعاً حيال وجود هذه المواد السامة في اطعمتنا. ولا شك إنها واحدة من الاشياء التي يجب مراقبتها والاهتمام بها لانها ليست مثل تسمم الطعام البكتيري الذي يعيبك
بالامراض العارضة، بل ان لها آثار قد تستمر مع الانسان طوال حياته.
"ولعل هذا هو احد الاسباب التي جعلت وزارة الصحة الكندية وإدارة الاغذية والعقاقير الكندية شديدة الحرص على متابعة مثل هذه الاشياء". وتعتبر هذه الدراسة التي ترأسها غاري كومبارت، إخصائي السموم الطبيعية بوزارة الصحة الكندية، هي الاكبر من نوعها.
التي نشرت الاسبوع الماضي وتقول الدراسة: لقد ثبت بوضوح وجود نسب قليلة من الفطريات السامة في اطعمة الاطفال المصنوعة من الحبوب. كما ان انواعاً كثيرة من هذه المنتجات تحتوي على عدة عينات من هذه الفطريات". وقال لومبارت بالرغم من ان المنتجات التي تحتوي على هذا النوع من الفطريات كثيراً جداً، إلا ان نسب هذه المواد السامة فيها كانت ضئيلة، غير ان هذه الجرعة الضئيلة تسبب التسمم كما يقول علماء السموم.
وكشفت الدراسة ان التجارب اثبتت ان الاطعمة المصنوعة من فول الصويا تحتوي على مختلف أنواع المواد السامة بينما ان الاطعمة المصنوعة من الارز تحتوي مواد ملونة قليلة جداً. يذكر ان حبوب الصويا تحتوي عادة على أربعة فطريات سامة، فيما تحتوي جميع العينات الأخرى من الاطعمة على نوع واحد من السميات على الاقل. وقال لومبارت انه من المرجح ان يكون هذا بسبب وجود كمية من الذرة في معظم الاطعمة المصنوعة من الصويا. كما تحتوي 70% من الاطعمة المصنوعة من حبوب متنوعة على نوع واحد من السميات على الاقل، ولعل هذا ايضاً يعود لوجود الذرة في تلك الاطعمة. واثبتت التجارب كذلك ان حوالي 60% من المنتجات المصنوعة من الشعير تحتوي على مادة سامة، و56% منها تحتوي على مواد شبه قلوية مسببة لداء الإرغوت. وعينات اخرى من الفطر الذي يستخلص من عقار "إل. إس دي" المضاد للهلوسة.
وكشفت الدراسة عن وجود مواد سامة في نوع واحد من انواع الارز. وتحتوي اغلب انواع بسكويت التسنين - 74% من 24عينة - على فطريات سامة.

-------

عن جريدة الرياض