دعوا عنكم السينابون و تعالو لكبكة المقص

السلام عليكم

اول شئ حابة اهنئ عضوات هذا القسم على روحهم الحلوة مع بعض اللهم بارك

الصراحة ما ادري ليه اكتب في قسم المطبخ :cook: بجميع فروعه و انا مرتاحة :38:
و هاي الكيكة هدية مني لكم

طبعا اسمها كيكة الشاي بالخميرة بس ابني من هو صغير يسميها كيكة المقص
ارجو من المشرفات تكبير الصور
بسم الله الرحمن الرحيم


المقادير
نصف ملعقة صغيرة من الملح
1ونص كوب من الدقيق العادي
ملعقتا طعام من الزبدة المذوبة
بيضة واحدة مخفوقة
2ملعقة صغيرتان من الخميرة الجافة

(للخميرة)
ملعقة صغيرة من السكر
ربع كوب من الحليب
نص كوب من الدقيق العادي

(للحشو والتزيين)
ملعقة طعام من الزبدة مذوبة
4ملاعق كبيرة من السكر البني
ثلث كوب من الزبيب
قشر برتقالة مبشورة
نص كوب من السكر الناعم
ربع كوب من اللوز المفروم

الطريقة
------
تمزج الخميرة مع الحليب الدافي ونصف ملعقة الصغيرة من السكر ونصف الكوب من الدقيق ثم تترك جانباً حتى تظهر الفقاقيع على المزيج 20 إلى 30 دقيقة يخلط الملح مع كوب ونص من الدقيق ثم يضاف إلى المزيج الخميرة مع الزبدة الذائبة والبيضة المخفوقة يخلط المزيج جيداً ثم تعجن العجينة على لوح خشبي عليه قليل من الدقيق مدة 10 دقائق توضع العجينة في كيس نايلون كبير مدهون بالزبدة ثم يربط الكيس من غير أن يضغط على العجينة وتترك العجينة في الكيس في مكان دافئ حتى تصبح ضعف حجمها الأصلي بعد أن ترتفع ترق على لوح عليه من الدقيق على شكل مستطيل (30 سم تدهن العجينة المرقوقه بالزبدة الذائبة ثم ينثر فوق الزبدة السكر البني والزبيب وبرش البرتقال ثم تلف كما تلف السوسرول وتلصق أطراف العجينة بعضها ببعض على شكل دائري أو حلقة توضع حلقة العجينة على صينية مدهونه بالزبدة
وتفتح فيها فتحات بواسطة المقص على بعد ا سم من الوسط وتبعد كل فتحة عن الثانية قليلاً تغطى العجينة مرة أخرى بكيس نايلون مدهون وتترك في مكان دافئ حتى ترتفع مرة أخرى مدة 30دقيقة يرفع كيس النايلون وتخبز العجينة في فرن ساخن حرارته 350 درجة مؤوية مدة
30 إلى 35 دقيقة تبرد العجينة على صينية من الأسلاك المعدنية ينخل السكر الناعم
ثم تضاف إليه ملعقة صغيرة من الماء البارد ويمزج جيداً ثم يضاف إليه المزيد من الماء البارد حتى يلصق بلملعقة يصب مزيج السكر على الكعكةوتزين بالوز المفروتقدم مع الشاي
الكمية تكفي خمس أشخاص
من كتاب الف باء الطبخ الموسع


لاني بطيئة في الكتابة نسخت الطريقة من موقع ثاني بس نفس الشئ انا ماخدة الطريقة من نفس الكتاب

اتركم مع الصور