والله مااعرف طريقته بس رفع لعيونك .

المقادير 2 حبة متوسطة الحجم من الباذنجان 2/1 رأس ثوم 1 ملعقة صغيرة من الزيت 1 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة ناعمة 1 ملعقة صغيرة كمون ناشف ناعم قليل من الملح والفلفل والبهار الطريقة يشوى الباذنجان على النار أو داخل الفرن . في حالة استخدامك للفرن يلف الباذنجان بورق الألمنيوم ويدخل في فرن حار لمدة 20



شوفي هذي الطريقه

هذي طريقة الأجار اللي طلبتيه طبعا جايبته لك من منتدى ثاني لأخت كويتيه جزاها الله كل خير لذيذ مره طبعا انا قللت كمية الفلفل بالمره يعني حراره مقبوله

اقدم معبوج الباذنجان والطريقة هي :

5 حبات باذنجان كبيرة مقشرة ومسلوقه بماء و ملح لمدة ثلث ساعه او حتى يستوي الباذنجان ثم يصفى و يترك ليبرد
افرم فلفل حار هندي الصغار ربع كيلو واذا تحبينه حار اكثر زيدي الكمية الى نصف كيلو
افرم فلفل حار عادي نصف كيلو 0
افرم رأس كامل ثوم
تمر هندي
علبة معجون طماطم
شدة صغيرة كزبرة خضراء مفرومه ناعم
ملح - كزبرة بودرة - فلفل اسود -كركم
زيت تقريبا ثلث كأس
زيت الزيتون لوجه العلبة وتقريبا ربع كأس للمعبوج

الطريقة :

احمس الفلفل بنوعيه و الثوم بالزيت العادي حتى تفوح رائحة الفلفل اللذيذة يمي يمي

ثم اضيف الباذنجان واهرسه مع الفلفل ليختلط تماما
اضيف معجون الطماطم و الملح و الكركم و الكزبرة البودرة و الفلفل الاسود واخلط جيدا ثم اضيف الكزبرة الخضراء
ثم اضيف التمر هندي واتركه على نار هادئه حتى ينشف مع تحريكه ثم اضيف عليه قليل من زيت الزيتون تقريبا ربع كأس واطفىء النار واتركه يبرد ثم اضعه بعلب واضع على وجه العلبة زيت زيتون
وممكن ينعمل بدل الباذنجان كرنب مفروم بدون سلق وجزر مبشور وممكن تنعمل الفاصوليا بعد سلقها بنفس الطريقة

مشكووووراااااااات
استناك اختي ام الفهود

=

اختي هنو .. الفلفل احمسه بزيت عادي ولا زيت زيتون .. وقد ايش الزيت يكون للحمس؟
كتبتي زيت ثلث كاس وكتبتبي كمان زيت ربع كاس
الثلث لايش والربع لايش؟
مشكوووورين يالغاليات

مشكورة على السؤال
ومشكورين إلي ردو أستفدت
بارك الله فيكم
للرفع