المكونات:- 500 غرام لحم مقطع مكعبات (لحم غنم أو بقر حسب الرغبة)-
500 غرام بامية-
1 بصلة كبيرة مفرومة- 4 فصوص ثوم مهروسة-
3 حبات طماطم مفرومة- 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم-
4 أكواب مرق لحم (يمكن استخدام ماء إذا لم يتوفر المرق)-
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي- ملح وفلفل حسب الرغبة-
1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة- 1 ملعقة صغيرة كمون- عصير ليمونة واحدة (اختياري)###
طريقة التحضير:1.
**تحضير اللحم**: - سخن الزيت في قدر كبير على نار متوسطة.
أضف مكعبات اللحم وحمرها حتى تتحمر من جميع الجهات.
- أضف البصل المفروم واستمر في التقليب حتى يذبل البصل.
- أضف الثوم المهروس واستمر في التقليب لمدة دقيقة.
2. إضافة الطماطم :
- أضف الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم إلى القدر واستمر في التقليب لمدة 5 دقائق.
3. **تحضير البامية :
- اغسل البامية جيداً وقم بتقشير رأسها إذا كانت كبيرة الحجم. - يمكن قلي البامية قليلاً في قليل من الزيت قبل إضافتها إلى القدر، ولكن هذا الخطوة اختيارية
.4.إضافة البامية والمرق :
- أضف البامية إلى القدر واستمر في التقليب لمدة دقيقتين.
- أضف مرق اللحم (أو الماء) وتبّل الخليط بالملح والفلفل والكزبرة والكمون.
5. الطهي:
- اترك القدر يغلي، ثم خفض الحرارة واتركه يطبخ على نار هادئة لمدة 30-45 دقيقة أو حتى ينضج اللحم والبامية تماماً.
6. اللمسات الأخيرة:
- إذا رغبت، أضف عصير الليمون قبل التقديم مباشرة لإضافة نكهة منعشة.
التقديم:-
قدّم دقية البامية باللحم ساخنة مع الأرز الأبيض أو الخبز العربي.بالهناء والشفاء!
#Rania_Emad
