والله البروكلي..رائع مع السلطات...او نص مسلوق..او مع الدجاج بالفرن...
ممكن مع المعكرونه الفيتوتشيني...او الشوربه...
كل الطرق اللي ذكروها الأخوات فوق..رائعه..مع البروكلي..
الصفحة الأخيرة
صفيه واسكبي عليه الماء البارد
ضعي البروكلي في وعاء بايركس غير عميق وغير مسطح
إضغطي عليه قليلا بيدك
ضعي الباشميل فوقه
ضعي اللوز المحمص على الوجه
رشي بعض من جبن الموتزاريللا على السطح
أدخيه الفرن حتى يصبح الوجه ذهبي فاتح
يؤكل دافئا
ملاحظات (اسرار الطبخ)
لتحصلي على باشاميل قوامه غير متماسك وبرضة غير خفيف أكثري السمن أو الزبدة المستخدمة في تحمير الدقيق - لا تجعلي الدقيق يتغير لونه للبني او حتى الذهبي - ضعي اللبن البارد كله دفعة واحدة بيد وقلبي بمضرب البيض اليدوي أو بملعقة كبيرة باليد الأخري حتى لا تكلكع ( 2 ملعقة كبيرة سمنة + 2 ملعقة غير ممتلئة دقيق + كيلو ونصف لبن بارد)
الضغط على البروكلي حتى يتماسك عند الغرف ولا يفتفت او يقع من ملعقة الغرف
لإعدلد اللوز : اغلي 2 كوب ماء ثم صبيهم على وعاء به اللوز وذلك لسهولة تقشير اللوز واتركيه ربع ساعة
قشري اللوز باليد كما تقشري الترمس وسيكون سهل جدا
بسكين حامية قطعي اللوز على شكل شرائح يعني اللوزة الواحدة تعمل من 4 - 5 قطع بنفس حجم اللوزة ولكن رقيقة السمك طبعا
عند تحمير اللوز يرعي ان يكون لونه اصفر وليس بني او ذهبي غامق وهذا يعطي شكل جمالي وشياكة للطبق
ما تنسيش الملح الخفيف على البروكلي اثناء الطهي .. وكذلك ملح وفلفل أبيض أو اسود لو لم يتيسر الأبيض على البشاميل
وبالهنا والشفا