بنة تشيفيرلات Chevrelait Cheese

جبنة ساردانيللو SARDANELLO Cheese

جبنة مضغوطة ، تخضع لمعالجة حرارية بدرجة 65 درجة مئوية للحليب الكامل ، ثم يتم تقليم القشرة ، وتغلف الجبنة بإحكام ، تتراوح أوزانها بمقدار 2.5 - 3 كيلو غرام.




-----------------------------
بنة SICILE الطازجة Fresh SICILE Chees

جبنة مضغوطة ، تخضع لمعالجة حرارية بدرجة 65 درجة مئوية للحليب الكامل ، يتم تغليفها بإحكام بالفلفل الأسود ، وتزن حوالي 4.5 كيلو غرام.



00000000000000000000\



جيبنة تارينتيز Tarentaise Cheese - Select Cut



00000000000000000

جبنة باريل الحقيقية Authentic Barrel Cheese - Aged Feta



000000000000000000000

جبنة بوفالو بخثارة الحليب ومصل اللبن Buffalo milk's curds and whey Cheese

من حليب الجاموس الطازج ، ينبغي نضح مصل حليب الموزاريلا
0000000000000000000


جبنة كاكتو Cacttoa Cheese

جبن البروفولون الايطاليه Provolone Cheese














0000000000000000000000000000


لقات من جبن الماعز الفرنسية

وتمتاز بانها تغطى بطبقة من الرماد


000000000000000000000000000000

جبنة الليفاروت LIVAROT


0000000000000000000000000000000000

جبنة تشيدر Cabot Cheddar Cheese

وهي مغطاة بالفلفل الأحمر أو الحار (الشطة)








,

جبنة ممزوجة بالحليب Mixed Milk Cheeseهو خليط من لبن الماعز مع لبن البقرى ويصنع منه الجبن الخليط وذلك ليؤخد من لبن الماعز بياضه الناصع وقوامه الخفيف ومذاق اللبن البقرى الطيب فى الجبن




يوجد منه عده انوع للجبن :

جبنة روندو محاطة بالأعشاب Rondo is round with herbs




جبنة ميترونوم والتي يكون لها شكل الهرم غير المكتمل Metronome is a tall, truncated pyramid




جبنة ميلانغ المدورة والمربعة Melange round and pave

الجبنة البلدية البيضاء


وهي من الأجبان الأكثر استهلاكاً في سورية تصنع في الربيع بشكل رئيسي وعلى مدار السنة وتستهلك طرية أو يصنع منها بعض أنواع الحلويات.
يؤخذ الحليب طازجاً بعد عملية الحلابة ويحرك لمدة نصف دقيقة كما وسبقت الإشارة إليه ثم تضاف إليه المنفحة الطبيعية بوضع القليل منها في خصلة من الصوف وتغطس في الحليب ثم تعصر فيه مع دوام عملية التحريك حتى تزداد سماكة الحليب قليلاً ثم تسحب المنفحة ويغطي وعاء التجبين بقطعة من القماش ويترك وبعد أن تبرد الخثرة وتصل حرارتها إلى درجة حرارة الغرفة تقطع باليد وتفصل القطع عن المصل وتوضع في أكياس صغيرة من الخام ثم تعصر باليد حتى ينقطع سيلان المصل.
توضع الأكياس فوق قماش سميك جزء من بيت الشعر وتغطى بجزء آخر وتوضع عليها الأثقال والحجارة وتترك كذلك لعدة ساعات ثم تسحب الأكياس وتؤخذ منها الخثرة يدوياً وترسل للأسواق المحلية قريبة أو أنها تملح قليلاً وترسل إلى المدن وتستهلك طازجة.
هذا وتصنع هذا الجبنة مع نهاية موسم الادرار حيث تكون نسبة الدهن مرتفعة ويكون المردود من الجبن مرتفعاً أيضاً.