كم واحدة منكن لا تعرف ان تعجن ولا تعرف للعجين وتواجهها مشاكل دائما ؟ معلش السؤال لغاية في الدورة ان شاء الله لان لدينا بعض انواع المقبلات ومنها انواع المعجنات المعتمدة . السؤال فقط للاخوات اللواتي لا يعرفن او يفشلن دائما . مابعرف والله وجربت مرة وطلع شي غريب بين يديا T_Tكم واحدة منكن لا تعرف ان تعجن ولا تعرف للعجين وتواجهها مشاكل دائما ؟ معلش السؤال لغاية في الدورة...
هلا حبيبتي سيدة ملعقة وربي يفتحها على الاولاد في الامتحانات حبيبتي ويسلمك ربي حبيبتي ويخليك وايديك حبيبتي يا هلا هلا حبيبتي المحبة الحمد لله حبيبتي انه عجبكم ويجعله الف صحة وعافية وخدي راحتك يا عمري تحياتي القشقوان حبيبتي هو من انواع الشيدر اي الجبن المطبوخ الاصفر وياتي درجات وانواع وانا قلت شيدر خفيف ويسمى بالقشقوان البقري وبكون في السوبرماركات على شكل قوالب مدورة باحجام كثيرة ومنها الصغير ومنها الكبير ولعل افضلها الهنغاري ماركة GENUINE والكرفت حبيبتي تختلف لانها تقيلة وطعمها غالب بينما القشقوان طعمها خفيف . اي كالموازريلا في خفية الطعم . بالنسبة للسؤال الثاني اي منهما استعملتي عادي لان قلنا ان الطبخة فيها نسبة ماء ورح بتخفف من درجة الكثافة . بالنسبة لجلد الدجاج هذا شيء يرجع لك في هذه الوصفة ان احببتي نزعه فعادي . ممكن تستغني عن الفطر مادام ما بتحبيه وبالنسبة للي ما بحبوه اكيد مارح ياثر عليهم . مع انه يعطي طعم لذيذ لكن مو مشكلة . ابدا مالنا استعمال بكل الدورة للصويا الحلوة كل استعمالنا للصويا المالحة . واوضحت انها المالحة لان قلت عن نسبة ملوحة الطبق . نعم ببان طعم الليمون وفيكي الاستغناء عنه انا عدلت بالمشاركة بعد سؤال الاخت رتاج عن الليمون واوضحت انه اختياري لكسر دسم الكريما فقط . وفيك تستغني عنه . ولو حبيبتي ليش الاسف على العكس اي سؤال حبيبتي او استفسار لا تتاخري . وتحياتيهلا حبيبتي سيدة ملعقة وربي يفتحها على الاولاد في الامتحانات حبيبتي ويسلمك ربي حبيبتي ويخليك ...
تسلم الايااااادي حبيبتي والله يعطيك الصحة والعافيةتسلم الايااااادي حبيبتي والله يعطيك الصحة والعافية
هلا حبيبتي سيدة ملعقة وربي يفتحها على الاولاد في الامتحانات حبيبتي ويسلمك ربي حبيبتي ويخليك وايديك حبيبتي يا هلا هلا حبيبتي المحبة الحمد لله حبيبتي انه عجبكم ويجعله الف صحة وعافية وخدي راحتك يا عمري تحياتي القشقوان حبيبتي هو من انواع الشيدر اي الجبن المطبوخ الاصفر وياتي درجات وانواع وانا قلت شيدر خفيف ويسمى بالقشقوان البقري وبكون في السوبرماركات على شكل قوالب مدورة باحجام كثيرة ومنها الصغير ومنها الكبير ولعل افضلها الهنغاري ماركة GENUINE والكرفت حبيبتي تختلف لانها تقيلة وطعمها غالب بينما القشقوان طعمها خفيف . اي كالموازريلا في خفية الطعم . بالنسبة للسؤال الثاني اي منهما استعملتي عادي لان قلنا ان الطبخة فيها نسبة ماء ورح بتخفف من درجة الكثافة . بالنسبة لجلد الدجاج هذا شيء يرجع لك في هذه الوصفة ان احببتي نزعه فعادي . ممكن تستغني عن الفطر مادام ما بتحبيه وبالنسبة للي ما بحبوه اكيد مارح ياثر عليهم . مع انه يعطي طعم لذيذ لكن مو مشكلة . ابدا مالنا استعمال بكل الدورة للصويا الحلوة كل استعمالنا للصويا المالحة . واوضحت انها المالحة لان قلت عن نسبة ملوحة الطبق . نعم ببان طعم الليمون وفيكي الاستغناء عنه انا عدلت بالمشاركة بعد سؤال الاخت رتاج عن الليمون واوضحت انه اختياري لكسر دسم الكريما فقط . وفيك تستغني عنه . ولو حبيبتي ليش الاسف على العكس اي سؤال حبيبتي او استفسار لا تتاخري . وتحياتيهلا حبيبتي سيدة ملعقة وربي يفتحها على الاولاد في الامتحانات حبيبتي ويسلمك ربي حبيبتي ويخليك ...
اعيديه بنفس الطريقة المعروضة تماما والطحين ثلاث ملاعق عادي اي غير ممسوحة وابدأي باضافة الماء والتحريك بالسلك المعدني حتى لا يتكتل الطحين .
مجرد وجود سائل حبيبتي مع طحين لازم يكون النتيجة ان شاء الله صلصلة وسماكتها على حسب كمية الطحين الموجودة .
فبمجرد ان بدأنا بإضافة السائل على كمية الطحين مع التحريك المستمر ووصولنا الى مرحلة الغليان يجب ان تتماسك وتصبح صلصلة .
اعيديها واضيفي الكاتشاب قبل .
الكريما في النهاية نضعها قبل وضع الصينية بالفرن كما هو موضح وهي سائل حتى تقلل من سماكة الصلصلة لتعود الى سماكتها بعد دخولها الى الفرن والتبخر .
واستعملي كريما الخاصة بالطهي .
لا تستعملوا كريما الخفق .
اتمنى لك تطبيق موفق حبيبتي
ويا هلا
الله يعطيك العافية يا عمري وربي يجعله منزل مبارك .
وتسلمي حبيبتي وربي يبارك يك وبعمرك وباولادك .
حياك الله .
هلا حبيبتي
ان شاء الله
حياك الله
هلا حبيبتي
والحمد لله .
تسلمي يا عمري
عندك مشكلة في الصور وفيها بقع غير واضحة ولا تعدلي فيها اختي خليها كما هي .
بالنسبة للصلصلة يا قلبي بالعكس انا شايفتها على حسب الصورة ان سوائلها قليلة .
وان كانت السوائل قليلة تعطي صلصلة غير متماسكة .
ارجعي لصورة تطبيقي وانظري كمية السوائل التي حافظت عليها فيها .
بس على العموم تطبيق اللازانيا جيد معك .
ودائما اخواتي زيدوا كمية الجبن بين الطبقات وعلى الطبقة العليا لان الجبن ليس نكهة فقط وانما يعمل على تماسك الطبقات ويساهم مع السوائل في نضوج الواح اللازانيا وفي الطبقة العلوية يمنع نشفان الطبقة الاولى .
الباذنجان لونه فاتح يجب ان يكون اغمق والصلصلة مو واضحة معك لازم الصلصلة تكون حمراء وتصبغ حبات الباذنجان .
يعني فيها شيء مو صحيح مو قادرة احدده لان الصور فيها بقع غير واضحة .
هل هو محشي لحم ام دجاج ام ماذا ؟
يسلم هالايدين حياتي وصحتين وعافية على قلوبكم يارب .
هلا حبيبتي
ويسلمك ربي ويعافيك .
تحياتي