2 رؤوس من الخرشوف مغلي مع القليل من الليمون ومصفى.
500غ لحم مفروم
حبة بصل كبيرة مفرومة
الحمص
البقدونس (المعدنوس)
الخبز المرحي
الليمون
2 حبات بيض
كمية من البطاطا مقطعة إلى مربعات ومقلية
الزيت النباتي
التوابل: ملح، فلفل أسود
طريقة التحضير
نضع في قدر ملعقتين من الزيت النباتي، ملح، فلفل أسود، بصل، عندما يتقلى نضيف له الماء والحمص.
بعد ذلك نُحضر إناء نضع فيه اللحم المفروم، الملح، الفلفل الأسود، البقدونس (المعدنوس)، الخبز المرحي، بياض حبة بيض، وكمية من البصل المُقَلى، نَعجن المكونات، ثم نُشكل بها كريات، ونضعها داخل حبات الخرشف، ونضيفها إلى القدر لكي تستوي.
بالنسبة للعقدة:
نأخذ صحن صغير نضع فيه القليل من البقدونس (المعدنوس)، صفار حبة بيض، الليمون، ونمزج المكونات.
نقوم بقلي البطاطا، ثم نضيفها إلى القدر.
وفي الأخير، نَعقد الدولمة بالعقدة التي حضرناها مع إضافة القليل من المعدنوس بالصحة والعافية
