دولمة عراقية

مساء الخير بنات اليوم حبيت اعلمكم طبخة عراقية اني بصراحه اموت عليها وهي الدولمه:33:
المقادير
كيلو لحم مفروم
نصف كيلو رز
نصف كيلو بصل
ربع كيلو طماطه
نصف كيلو بذنجان
نصف كيلو فلفل اخضر (بارد)
ورق عنب او ورق سلق
شبنت
بقدونس
باقلاء
بهارات دولمة +فلفل اسود
معجون طماطه
عصير ليمون
اندومي
مكعبات ماجي
طريقة العمل
نأخذ الارز ويغسل جيدا وينقع
نقطع كلا من البصل والطماطه ونفرم البقدونس والشبت وتترك على جنب
ومن ثم نحفر البذنجان ونعمل به فتحات صغيرة حتى يستطيع دخول الصلصة الى الحشوة ونعمل نفس الشئ للفلفل الاخضر
نأخذ ورق العنب او ورق السلق ويغسل جيدا ونضعه في ماء ساخن الى ان يذبل ويرفع من الماء
نضع اللحم المفروم على النار ونضف كمية قليلة جدا من الماء حتى يسلق ونبدأ بتحريك الى ان ينشف الماء ثم نضع البصل والبهارات ويحمس جيدا ومن ثم نضع لب البذنجان الذي حفرناه ويحمس وثم نضع البقدونس والشبنت ويحرك الخليط ومن ثم نضع الارز بعد تصفيته ونضيف عصير اليمون والمعجون نطفئ الانار ونضع الطماطه ويترك على جنب
نأخذ ورق العنب او السلق ونحشوه وكذلك البذنجان والفلفل الاخضر
نأخذ قدر ونضع في قاع القدر الباقلاء ومن ثم نضع فوقه البذنجان والفلفل ونضع فوقهما ورق العنب او السلق ونضع على النار لمدة 10 دقائق ومن بعد ذلك نضع صحن فوق المكونات ومن ثم نضع الصلصة الى ان تغطى المكونات وتترك على النار الى ان ينشف ثم نخفف النار الى ان تستوى الاكلة
الصلصة
ماء
بهارات
معجون
اندومي
مكعبات ماجي
نضع الماء على النار ومن ثم نضع البهارات ومكعبات ماجي والمعجون وبعد ان يغلي الماء نضع الاندومي ويترك على النار الى ان يستوي
وان شاء الله تعجبكم الطبخه