دونات مغطاة بالشوكولاتة

تشاركنا وصفه رائعة لدونات الشوكولاتة المزججة. وبدون مبالغة، يمكنني أن أزعم بسهولة أن هذه أفضل دونات تناولتها أو صنعتها على الإطلاق. هذه الدونات خفيفة ورقيقة ومغطاة بطبقة من الشوكولاتة المخملية اللذيذة التي تذوب في فمك. وعند إقرانها بطبقة من الشوكولاتة الغنية والسهلة للغاية، تبدو وتتذوق طعمًا لا يصدق. 👑 @badeeh22 👑 #وصفات_ليتني_همك #recipes_Letne_hamak #badeeh22 #LetneHamak #litny_hmak #Letne_Hamak ‪@badeeh22‬ ​​ ‪@food_you‬ ​​ ‪@Your_food‬ ​​ ❍ - دونات مقلية أم مخبوزة؟أولاً، دعني أقول إن الدونات المخبوز رائع، وهو أكثر صحة إلى حد ما.ولكن هل يكون حقًا دونات إذا لم يكن مقليًا؟ عندما أتخيل دونات مثالية، أتخيل قطعة خفيفة ورقيقة ومقلية من الجنة مع طبقة رقيقة من الشوكولاتة، وهذا بالضبط ما يهدف إليه بالاز في هذه الوصفة. الفرق بين الكعك المخبوز والمقلي هو في الغالب الملمس والقشرة. الدونات المخبوز له ملمس يشبه الكعكة، بينما الكعك المقلي له ملمس رقيق وإسفنجي.ولكن إليك خدعة صغيرة: يمكنك خبز هذه الدونات دون استخدام قالب الكعك. ما عليك سوى قص أشكال الدونات ووضعها على صينية خبز مبطنة بورق الخبز ثم خبزها حتى تكتسب اللون البني الذهبي.♦- طريقة عمل الدونات المغطاة بالشوكولاتة (نظرة عامة)نظرًا لأن هذه الوصفة تعتمد على عجينة الخميرة، فإن العملية تشبه إلى حد كبير وصفة الدونات النمساوية الخاصة بي مع بعض المكونات والنسب المختلفة. لكن الخطوات متشابهة إلى حد كبير:1 - تزدهر او تتفاعل الخميرة عن طريق إضافتها إلى الماء والسكر2 - ثم اعجنها مع باقي المكونات حتى تصبح ناعمة3 - اتركها لتختمر لمدة 20-30 دقيقة في مكان دافئ مغطى بمنشفة مبللة4 - افردي العجينة على شكل شريحة سميكة من الإصبع واطبعي عليها الدوناتس5 - اتركي الكعكات المختومة لتختمر لمدة 20 دقيقة أخرى6 - تقلى عليزيت على درجة حرارة 180 درجة مئوية أو 356 درجة فهرنهايت أ ـ حتى تكتسب اللون البني الذهبي، ب ـ ثم تقلب وتقلي الجانب الآخر7 - ضعيها في طبق مبطن بمنشفة ورقية للمطبخ لامتصاص الزيت الزائد8 - تلميع وتمتعانظر، كلها خطوات بسيطة وسهلة المتابعة، ستجد جميع التفاصيل في قسم الوصفة أدناه.✔ - نصائح وحيلإليك أهم النصائح الاحترافية من بالاز للحصول على الكعك المثالي المغطى بالشوكولاتة:* - يمكن القول إن أفضل دقيق لهذه الوصفة هو الدقيق العادي أو الدقيق "00"، ولكن إذا كان لديك دقيق متعدد الأغراض، فسوف يعمل بشكل جيد مع اختلاف طفيف فقط في الملمس. إن الكمية الأعلى من البروتين في دقيق "00" تجعله أكثر ملاءمة للعجينات التي تعتمد على الخميرة، بينما يعمل الدقيق متعدد الأغراض بشكل أفضل مع عوامل التخمير الكيميائية مثل مسحوق الخبز أو صودا الخبز.* - خذ وقتك في عجن العجين. هذا مهم لتنشيط الجلوتين، مما يجعل الكعكة رقيقة. يمكنك معرفة ما إذا كانت العجينة جاهزة من خلال إجراء اختبار تمدد بسيط. أمسك قطعة صغيرة من العجين بين يديك ومددها ببطء حتى تتمزق. يجب أن تكون العجينة شفافة قليلاً قبل أن تتمزق.* - تعتبر بيئة التخمير مهمة. في المطبخ الاحترافي، يمتلك طهاة المعجنات والخبازون جهاز تخمير يخلق الظروف المثالية لنمو الخميرة. ومع ذلك، يمكننا تكرار ذلك في المنزل. اختر مكانًا دافئًا لتخمير العجين. إذا كان ذلك ممكنًا، اضبط الفرن على 34 درجة مئوية أو 93 درجة فهرنهايت * - وهذا مثالي. على الرغم من أن معظم الأفران لا تقل عن 50 درجة مئوية أو 122 درجة فهرنهايت. إذا كان الأمر كذلك، فقم بتسخين الفرن إلى أدنى درجة حرارة، ثم أطفئه. انتظر 10 دقائق، ثم ضع العجين في الفرن لتخميره. لمزيد من التحفيز، أضف طبق خبز أو طبق خزفي صغير بالماء الساخن - يساعد البخار الخميرة على النمو بشكل أكبر.* - درجة حرارة الزيت ضرورية لتحقيق اللون البني الذهبي المثالي. إذا كانت درجة الحرارة منخفضة للغاية، فستكون الكعكة طرية، بينما إذا كانت مرتفعة للغاية، فستحترق من الخارج ونيئة من الداخل. درجة حرارة القلي المثالية للزيت النباتي هي 180 درجة مئوية أو 356 درجة فهرنهايت. ومع ذلك، فإن الحفاظ على درجة حرارة ثابتة قد يكون صعبًا بدون مقلاة. الحل الأسهل هو استخدام مقياس حرارة القلي أو الليزر وخذ وقتك. اجعل الزيت يصل إلى درجة حرارة القلي، واتركه يرتاح لمدة دقيقة أو دقيقتين، وتحقق مما إذا كانت تظل عند 180 درجة مئوية / 356 درجة فهرنهايت. اضبط حسب الضرورة. ♦ تحذير : الزيت الساخن خطير للغاية. لا تتركه دون مراقبة وتجنب إدخال الماء أو الرطوبة إلى الزيت الساخن.مكوناتتتطلب صناعة الدونات المحلى بالشوكولاتة عددًا قليلًا جدًا من المكونات الأساسية التي من المحتمل أن تكون موجودة بالفعل في مطبخك. في الواقع، المكونات تشبه إلى حد كبير تلك المستخدمة في صناعة الكعك المحلى بالشوكولاتة. كل ما تحتاجه هو:❍ الدقيق العادي أو الدقيق متعدد الاستخدامات هو المكون الرئيسي لدونات الدائري.❍ الخميرة لتنشيط نمو العجين، وأنا أحب استخدام الخميرة الفورية لأنها لا تتطلب أي إزهار ولكن يمكنك استخدام أي نوع من الخميرة، فقط اتبع طرق الإزهار (تفاعل) الصحيحة.❍ السكر ـ يضيف السكر الحلاوة ولكنه يعمل أيضًا كمغذي للخميرة لمساعدتها على الارتفاع❍ البيض هو عامل ربط وتسوية وهو ضروري للحصول على دونات ذات ملمس مثالي❍ الملح ـ لا يعمل الملح على إضافة النكهة فحسب، بل إنه يعمل أيضًا على شد خيوط الجلوتين مما يجعلها أقوى وأكثر مرونة. ويساعد هذا في تكوين فقاعات الهواء الرقيقة المثالية في العجين.❍ الزبدة لها بعض التأثيرات على العجين، فهي تجعل القشرة مقرمشة قليلاً، وتجعل الملمس أكثر نعومة وتساعد أيضًا في ارتفاع العجين.❍ الماء مهم جدًا لأنه يعمل كعامل تشتيت، وهو ضروري لتخمير الخميرة.الوصفةدونات مغطاة بالشوكولاتة وصفه رائعة الدونات المغطاة بالشوكولاتة. دونات مصنوعة من الخميرة ومغموسة في طبقة رقيقة جدًا من صلصة الشوكولاتة. مذهلة بكل بساطةوقت التحضير 30 دقائق وقت الطبخ 15 دقائق التدقيق 1 ساعة الوقت الإجمالي 1ساعة و 45 دقائق الخطوات لاعداد عجينة الدونات1 - في وعاء الخلاط الكهربائي، أضيفي الماء والسكر والملح والبيض والخميرة. قلبي المكونات بسرعة واتركيها لمدة 5-10 دقائق حتى تغلي الخميرة. إذا كنت تستخدمين الخميرة الفورية، يمكنك تخطي هذه الخطوة تمامًا.المكونات3 أكواب دقيق متعدد الأغراض بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتينملعقة كبيرة خميرة فوريةملعقة صغيرة ملح4 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحةنصف كوب سكربيضتان كبيرتان 207 مل من الماء2- أضيفي الدقيق واضبطي الخلاط على سرعة بطيئة باستخدام ملحق العجن. عندما يبدأ الخليط في العجن، أضيفي الزبدة الطرية على شكل مكعبات صغيرة حتى تصبح العجينة ناعمة ومتجانسة جيدًا. اعجني العجينة لمدة 10 دقائق تقريبًا ثم قومي باختبار التمدد. (راجع قسم النصائح والحيل)♦ ملاحظة: يمكنك تكرار هذه العملية باستخدام يديك في حالة عدم توفر خلاط كهربائي. ولكن الأمر سيستغرق وقتًا أطول قليلًا.( 3 أكواب من الدقيق متعدد الأغراض،4 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة) 3 - ضعي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق واستخدمي إحدى يديك لفردها بالضغط عليها على السطح للأمام. كرري العملية حتى تتكون عجينة دائرية تمامًا. شاهدي الفيديو لمعرفة الطريقة. اتركيها الآن لتختمر في مكان دافئ لمدة 20-30 دقيقة. راجعي قسم النصائح والحيل.4 - عندما تختمر العجينة، رشي سطح العمل بالدقيق واستخدمي الشوبك لفرد العجينة على شكل مستطيل بسمك إصبع تقريبًا (1/2 بوصة أو 25 مم). استخدمي قوالب البسكويت لقص الشكل الرئيسي ثم استخدمي قالبًا أصغر حجمًا لقص الفتحة. ضعي العجينة على صينية الخبز واتركيها تختمر مرة أخرى لمدة 20 دقيقة أخرى.5 - حضّري الزيت بتسخينه حتى يصل إلى 180 درجة مئوية أو 356 درجة فهرنهايت. إذا كان لديك مقلاة عميقة، فالأمر أفضل وأسهل. ستحتاجين إلى كمية كافية من الزيت لتتمكن الكعكات من السباحة فيها وملء المقلاة وفقًا لذلك. للتحقق من درجة الحرارة، استخدمي مقياس حرارة القلي أو مقياس حرارة الليزر. ضعي بعض الكعك في الزيت الساخن واتركيها تقلى لمدة 2-3 دقائق حتى تكتسب اللون البني الذهبي. افحصيها باستخدام شوكة عن طريق رفعها بعناية. عندما تكتسب اللون البني الذهبي، اقلبيها بدفع جانب واحد للأسفل. اقليها لمدة دقيقتين أخريين وضعيها على طبق مبطن بمنشفة مطبخ ورقية لامتصاص الزيت الزائد.♦ - اعداد صلصة الشوكولاتة1 - لتحضير صوص الشوكولاتة، قومي بتذويب الشوكولاتة المطبوخة باستخدام حمام مائي أو الميكروويف. إذا كنت تستخدمين الميكروويف، قومي بتحريك الشوكولاتة لمدة 30 ثانية بين كل مرة حتى تذوب تقريبًا. إذا كان لديك بعض كتل الشوكولاتة المتبقية، قومي بتحريكها حتى تذوب تمامًا. أضف ملعقة كبيرة من زيت جوز الهند أو الزيت النباتي، فهذا سيجعل الشوكولاتة أرق وسيعطيها قشرة رقيقة وخفيفة. كما سيضفي زيت جوز الهند على الشوكولاتة لمعانًا مخمليًا لطيفًا. اغمسي الدونات في الكريمة واتركيها جانبًا حتى تجف، وفي هذه المرحلة يمكنك أيضًا إضافة رشات أو أي زينة أخرى إذا أردت. يمكنك أيضًا إذابة أنواع متعددة من الشوكولاتة وإنشاء تصميمات جميلة.تَغذِيَةالحصة: 25 جرام السعرات الحرارية: 115 سعرة حرارية الكربوهيدرات: 19 جرام البروتين: 3 جرام الدهون: 3 جرام الدهون المشبعة: 2 جرام الدهون المتعددة غير المشبعة : 1 جرام الدهون الأحادية غير المشبعة : 1 جرام الدهون المتحولة: 1 جرام الكوليسترول: 25 مجم الصوديوم: 125 مجم البوتاسيوم: 30 مجم الألياف: 1 جرام السكر: 5 جرام فيتامين أ: 97 وحدة دولية فيتامين ج: 1 مجم الكالسيوم: 7 مجم الحديد: 1 مجمالكلمات المفتاحية الرئيسية: #دونات #شوكولاتة #وصفة_الدونات#دونات_شوكولاتة#دونات_محلية_الصنع, #دونات_مغطاة_بالشوكولاتة #طريقة_عمل_الدونات #وصفة_دونات #دونات_لذيذة #دونات_سهلة, #دونات_سريعة_التحضير #دونات_اقتصادية #دونات_مثالية #دونات_احترافية #دونات_مقرمشة #دونات_ناعمة #دونات_حلوة #دونات_لجميع_المناسبات #دونات_للإفطار #دونات_للحلوى #دونات_للأطفال #دونات_للكبار #دونات_للعائلة #دونات_للضيوف #حلويات #طعام #طبخ * #DIY_افعلها_بنفسك * #وصفات_سهلة * #وصفات_سريعة * #وصفات_لذيذة * #وصفات_منزلية * #وصفات_اقتصاديةالكلمات المفتاحية المحددة: * * #دونات_للمناسبات_الخاصة * #دونات_لعيد_الميلاد * #دونات_للزفاف * #دونات_لحفلات_الأطفال