المكونات
ديك رومي وزنه 4 كيلو مثلج ( يفك عنه الثلج ومن ثم يغسل جيدا وينظف ونحشيه باي حشوة ترغبين فيها)
حشوتي عبارة عن
كوب ونصف ارز صغير منقوع بماء فاتر لمدة ساعة
نصف كيلو لحمة مفرومة ناعم ومقلية بالسمن او الزيت
لوز مقلي
بهارات مشكلة
فلفل اسود
ملح
قرفة مطحونة
زبيب حسب الرغبة
اترك لك الحرية باختيارك للحشوة
الطريقة
بعد مايفك الثلج من الديك نقوم بغسله جيدا وتحضيرة للحشي
ونقوم بحشوه بأي حشوة ترغبيها وانا هون حشيته بحشوتي المعتمدة المذكورة بالمقادير
فرغت الجلد اللي على الجوانب وحشيته بس ماتكثري الحشوة
وخيطته
وهنا صورة موضحة
ولاتسي الرقبة احشيها ولاتكثري وخيطيها
وهون بنتي بتلعب مع الديك ههههههه وبتشوف حجمه
وربطت رجليه بخيط وضربته بالسكين وخليتها تنغرس للداخل حتي يدخل المرق ويستوي الارز
وحطيته بطنجرة كبيرة مع الماء وتركته يغلي
بعد الغلي شيلي الزفرة وضعي ورق غار وملعقة كبيرة هيل مطحون وملعقة فلفل اسود وحبة بصل كبيرة
وهنا بعد ساعة خلاص شيليه وحطيه في صينية للفرن
وهنا في الصينية
دهنته بنصف اصبع زبدة علشان يبقى طري ورشيته بشوية ملح وفلفل اسود ووضعت 4 اكوب من المرق في الصينية وغطيته بالقصدير ووضعته كمان ساعة بالفرن
بعد الساعة شلت القصدير ودهنته بملعقة سمنة علشان يبقى طري وتركته كمان ساعة علشان يتحمر لوحده ويكمل استواء
وهنا على السفرة قدمت معه منسف لبن وفاصوليا خضراء
صحتين وهنا