مقادير الجبنة
10 اكواب حليب سائل طازج 2 ليتر
2 ملعقة طعام عصير ليمون
1 ملعقة طعام دقيق با الخميرة
ذرة مسحوق الهيل
مقادير الصلصة
3 اكواب حليب سائل 600 مل
1 كوب سكر
1 ملعقة طعام ماء ورد
ذ رة زعفران (أختياري)
1-- لعمل العجينة يغلي الحليب غليا كاملا ثم يضاف لة عصير الليمون ويترك على النار لمدة 5 دقائق اخرى حتى يتكتل ثم يرفع ويصفي في مصفاة ذات ثقوب صغيرة جدا ويرص با الملعقة قليلا حتى يصفي تماما
2 --تخلط الجبنة با الدقيق والهيل وتعجن ثم تكور الى 20 كرة تقريبا صغيرة
3 --تخلط مقادير الصلصة في قدر على نار هادئة لمدة 20-12 دقيقة وهو مغطي ثم تترك حتى تغلي وتسقط فية الكور ويترك مغطى حتى يبرد ثم يبرد في الثلاجة لمدة ساعتين ويقدم
]
