شوفو الطبخة وبعدين خلينا نتكلم عنها
هذا الطبق لذيذ جدا وسهل
برياني ربيان على طريقة لينا مفيد
المقادير
ربيان 2/1 كيلو منظف من القشر وخط الظهر
1 2/1 كوب رز منقوع بماء 4/1 ساعة
1 2/1 كوب ماء
قطعة صغيره زنجبيل طازج
4/1 م/ص زنجبيل بودره
ملح حسب الحاجة
3 حبات بصل صغيره أو حبة كبيرة مقطع جوانح( يفضل الصغير حتى تكون الجوانج بعد التقطيع صغيره )
2/1 م/ص كاري ( نكرر المقدار مره للزر ومره للربيان )
2/1 م/ص كمون ( نكرر المقدار مره للزر ومره للربيان )
4/1 م /ص فلفل أسود ( نكرر المقدار مره للزر ومره للربيان )
4/1 م/ص فلفل أحمر حار ( نكرر المقدار مره للزر ومره للربيان )
2/1 م/ص ونجبيل بودره
ورقة غار
2/1 م/ص زعفران ( شعيرات) منقوع بملأ غطاه ماء ورد ( م/ك )
1 م/ص يانسون حب
1 م/ص سمنة بنكهة الزبده إذا لم يتوفر سمنة عادية أو زبده
الطريقة
- ننقع الزعفران بماء الورد ونتركه على جنب
- نضع الربيان بمقلاه على النار بدون زيت أو أي شيء حتى بجف ماءه
- ثم ننقله لصحن نظيف
تابع >>>>>>>>>>>>
- نغسل المقلاه ونضع بها قليل من زيت القلي ونضع جوانح البصل ونتركها تذبل قليلا ثم نضيف الربيان ونقليه مع الزيت
- ثم نضيف صفار الزعفران والملح والفلفل الأسود والأحمر والكاري والكمون
- نبشر قطهة الزنجبيل ونضيفها للربيان
- وبهذا يكون الربيان جاهز ممكن الإكتفاء بهذه المرحلة وتناول الربيان مع الخبز أو نكمل طريقة الرز
ليكون لدينا برياني شهي
لعمل الرز نقوم بالآتي :-
- في قدر صغير نضع 1 2/1 كوب ماء وعندما يغلي نضع ملح وملعقة اليانسون
( الينسون سيعطي طعم لذيذ للزر وتحسي أنه خفيف عالمعده )
تابع >>>>>>>>