||
وصفة من ابتكاري بجد بجد تجنن
مو عشان انا عملتها لا والله بس هكا طلعت لذيذة وبتاخذ العقل
المقادير
ارز حسب الحاجة مغسول ومنقوع
حبتين كوسا
حبة بطاطس كبيرة
3 حبات كبيرة جزر
فلفل رومي واحدة كبيرة
6 حبات بصل متوسط
كم حبة فلفل اخضر حار
لحم مفروم الكمية المناسبة للعدد ومطبوخة مثل لحمة السنبوسة
زيت
ماجي
هرد ربع ملعقة طعام
فلفل اسود ربع ملعقة طعام
قرفة شوييية بس
فلفل بودرة
الطريقة
نبشر الكوسا والبطاطس ونقطع الفلفل الرومي حلقات رفيعة
يقطع البصل حلقات رفيعة ويقدح ربع كوب زيت ونضع فيه البصل كله ويحرك حتى يصبح لونه عسلي غامق وهنا سر نكهتة وشكل الطبخة
نضيف البهارات والماجي ويحرك حتى يذوب ثم نضيف الخضار المبشورة والفلفل الحار وبعدها نضيف عليه اللحمة المفرومة المطبوخة وتترك الخضار على النار فقط 10 او 7 دقايق
يكون في نفس الوقت سالقين الرز في قدر بدون ملح ولا زيت ولما يصبح على وجهه حفر حفر يطلع منها فقاعات مويه
نضيف الخضار على الوجه بهدوء وتضغط شوي بالملعقة ويغطى القدر حتى يكتمل سواء الارز مع الحرص على ان لا يتعجن .
بعدها نفتح عن القدر ونقلب بالملعقة حتى يتطاير البخار وكمان نقلب ومع تكرار التقليب وترك البخار يتطاير نحصل على ارز مستوي و كل حبة لحالها .
ونحرص على اختلاط الرز مع اللحمة المفرومة والخضار جديا وبحرص بدون تعفيس
يقدم الرز في طبق بأن ياخذ شكل القالب او حسب الرغبة ويؤكل مع اليمون ....وشووو بيجنن
بالعافية علىكم