السلام عليكم ورحمة الله وبركاتة
اتمنى انة تعجبكم هذي الاكلة
المقادير:
لطبخ الرز .. نحتاج .. 3 أكواب رز (اي رز تستخدميه) دجاجه كامله منظفه ومغسوله 2 بصله حجم متوسط مفرومه 3 فص ثوم (مقطعه بالنصف) 4 بندوره حمراء مطحونه 2 حبه فليفله خضراء ( حبه مفرومه وحبه مقطعه شرائح) 2 فلفل احمر حار معجون صلصة طماطم 3 ملاعق بقدونس مفرومه 2 ملعقه كبيره رمان مجفف 2 ماجي 5 حبه هيل 3 اعواد قرفه 2 ورق غار 3 حبه ليمون اسود العماني كزبره وكمون حب ( ملعقه صغيره كلا منها ) ملح خشن 3 ملاعق زيت وسمن بلدي ماء لحشوة الدجاجه .. كوب رز مصري مسلوق نصف السلق كبدة خروف حبه بندوره حمراء مفرومه حبه بصله مفرومه 2 فص ثوم مفروم كزبره وبقدونس مفرومه ( 3 ملاعق كلا منها 2 ملعقه نعناع يابس القليل من الرمان المجفف عصير ليمونه حامضه ملعقه صغيره كلا من ( كمون مطحون - بهار حلو - كركم -سماق - فلفل احمر البودره ) ملح على حسب الرغبه نص كوب زيت زيتون للزينه .. 3 حبه جزر مبشور 2 حبه باذنجان مقطعه على شكل هلال طولي
الطريقة:
اولا نحضر حشوة الدجاجه .. نخلط جميع المقادير الحشوه ونحشي بها الدجاجه - نحضر خيط وابره ونخيط بها الدجاجه بمكان الفتحه التي حشينا بها نخيطه مرتين ( كي لاتخرج الحشوه من مكانها). -نحضر الحميسة.. نحمس البصل مع الفليفله المفرومه بقدر نضع فيه الزيت واشوي سمنه مع الليمون الاسود العماني حتى يصبح ذهبي . بعدها نضيف البندوره المطحونه مع علبة معجون الطماطم ويحرك المزيج ثم نضيف الماء ثلاث ارباع القدر ( كي يكفي بغمر الدجاجه) ثم نضع الفليفله الشرائح والرمان المجفف والبقدونس وجميع البهارات والملح الخشن نتركه الماء يغلي ثم نغمر الدجاجه فيه نتركه على نار متوسطه لما تنضج الدجاجه ثم نرفع الدجاجه ونضعها بالفرن مع باقي الحشوه طبعا الحشوه نصب فوقها من مرق الدجاج تقريبا نص كوب حتى ينضج بالفرن والدجاجه تتحمر - مرق الدجاجه يكون فوق ربع القدر ليكفي بغمر الرز نضيف الرز يغطيه كاملا ننتظره يغلي ثم نهدئ النار يجب النار تكون هادئه جدا حتى ينضج الرز. ثم نحضر الزينه بغلي الجزر المبشور والباذنجان ثم نقدم الرز بغرفه بالصحن ونضع فوقه الدجاجه المحشيه مع باقي الحشو ونزينه بالجزر والباذنجان بالهناء والعافيه على قلوبكم..
يلزم عليك تسجيل الدخول أولًا لكتابة تعليق.
التاجرة أم عبودي
•
يسلمووو
الصفحة الأخيرة