رز مبخر ( بس على طريقتي الخاصة )

بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

كيفكم يا عسولات ؟

اقدم لكم اليوم طريقة الرز المبخر اللي زوجي واولادي انهبلوا عليه ولو كل يوم اسويه ما يقولوا لا

طبعا الكمية اللي اسويها تكفي لست اشخاص

المقادير :

دجاجة ونصف ( يعني ست قطع )

اربع بصلات كبيرة مقطعة جوانح متوسطة

حبتان فلفل رومي اخضر مقطعة شرائح تقريبا نصف سم

ثلاث حبات جزر مقشرة ومقطعة مربعات صغيرة

ملعقة اكل بهارات مشكلة

زعفران منقوع بملعقتين ماء ورد

قليل من الكزبرة الخضراء المفرومة ناعمة

نصف كوب زيت ذرة

مكعب ماجي ولا تنسوا موضوع الاخت مشروم :21:

ملح حسب الرغبة

ثلاث اكواب رز بسمتي

***************************
الطريقة :
نتبل الدجاج بالملح والفلفل الاسود والليمون ونصف ملعقة من البهارات

نسخن الزيت في القدر ونبدا بتحمير قطع الدجاج من كل جوانبها ثم ننشلها ونتركها جانبا

نضع البصل في القدر ونقلبه حتى يميل الى الاحمرار ونضيف له الجزر والفلفل الرومي الاخضر ونقلبه جيدا حتى يذبل ثم نضع البهارات والكزبرة ونقلب قليلا

الان نعيد الدجاج الى القدر ونضيف اليه كوب ماء ومكعب الماجي ونتركهم على نار متوسطة حتى يجف الماء

في هذه الاثناء نسلق الارز بعد غسله بالماء الحار والملح حتى يقارب على النضج

نصفيه ونضعه فوق خلطة الدجاج والخضار والبهارات ونسقيه بماء الورد والزعفران

واخر خطوة هي الاهم

نضع جمرة على النار حتى يصير لونها احمة متوهج ونكون قد جهزنا اناء معدني صغير او نصنعه من القصدير ونضع فيه قليل من الزيت ( انا افضل زيت الزيتون )

نعمل حفرة في وسط الرز ونضع فيها الاناء وبسرعة نضع الجمرة ونغطي القدر جيدا ونحكم اغلاقه

وبالهناء والعافية