[لمقادير والطريقه
انا استخدمة نص دجاجه بجلدها تكون مغسوله ومنضفه بخل وملح
مقادير التتبيله نص ليمونه وملح وكمون وفلفل اسود وقد غطاء الخل خل وبهارات ملعقه صغيره وملعقه كبيره معجون طماطم وفصين ثوم مفرومين نخلطهم ونتبل الدجاجه فيها ونكون مشققينها ونتركه من ساعه الى نص ساعه وهي متبله ونحطه في صينيه وندخلها الفرن بعد من غطيها با القصدير ع نار هاديه من فوق وتحت واذا استوت نحمرها من فوق بعد مانشيل القصدير
ونكون منقعين رز ع حسب حاجتك ونحط في قدر ماء وزيت وملح وقرفه وهيل ومسمار حب وفلفل حار واول مايطبخ الماءنحط الرز واذا نشفت مويته نحط فوقه ملعقة زبده ولون اصفر ونبخره نحط فحم ونحط زيت وقشر بصل وحطيه بصحن التقديم وزينيه بسلطه وليمون
عـــافـــيــه