*طيف المدينة
بسبوسه يمانيه
فاكرين البسبوسه اللى نشتريها زمان واحنا صغار
اللى كانت ماتخرج الشارع ما تعرفها اليكم طريقتها
المقادير
كوبين سميد
نصف كوب زيت
نصف كوب سكر الى تبغى تزود حسب الرغبه
ملعقه اكل كربونات الصوديم
علبة قشطه
ثلاث ارباع كوب ماء
الطريقه
تخلط المقادير مع بعضها ثم يضاف الماء بشرط تكون شوى سائله ماتطلع ماسكه مرة
وتوضع فى الفرن الى ان تنضج
المهم بالموضوع لما تخرجيها من الفرن تسقيها بالشيرة وتغطيها بالقصدير الى ان تبرد وبالهنا والعافيه

غيداء
البسبوســــــــــــــــه ممممممم
المقادير :
2/1 كأس سكر
1 كأس جوز الهند
1كأس سميد
1 كأس لبن
2بيضه
2 ملعقه شاي بيكنج بودر
2/1 كأس زيت
للوجـــــه : لوز
شيـــــــــره ( قطر )
الطريقـــــــــــــــــه :
توضع جميع المقادير في الخلاط الكهربائي ثم توضع في
صينيه مدهونه ويزين الوجه باللوز وتدخل الفرن الى ان تنضج
ويحمر الوجه وتخرج وتسقى بالشيره


gardenia
بسبوسة بالحليب المركز لذيذة جداً
المقادير :
2 كاسة سميد البسبوسة .
قالب زبدة متوسط الحجم .
ملعقة شاي صغيرة بكم بودر .
1 علبة من الحجم الكبير حليب مركز ( من نستلة )
2 ملعقة طحينة .
كاسة من الشيرة الساخنة .
مكسرات حسب الرغبة .( قعقع او بندق او سنوبر )

الطريقة :
تسيح الزبدة على النار ثم ترفع عن النار وتضاف اليها الحليب المركز ثم البكم بودر ويقلب جيداً ثم يضاف السميد ويقلب جيداً .
تدهن صينية بايركس بملعقتين الطحينة ويصب الخليط ويسوى ثم يزين بحبات من المكسرات حسب الرغبة .
توضع في الفرن وتحمر من الوجهين .
تسقي بالشيرة ساخنة وتغطى لمدة نصف ساعة قبل ان تقدم .

VIG
البسبوسة(الجزء 1) ترقبوا..(جزء2)!!!
المقادير :
2 ك دقيق سميد ناعم ـ كوب سكرـ من 2 ـ 3 ملاعق كبيرة سمن جامد ـ كوب زبادي ـ من 3/4 : 1 كوب لبن حليب ( حسب سمك العجينة ) ـ 1/4 ملعقة كبيرة بيكربونات صوديوم ـ 3 ملاعق كبيرة سمن سائح للسطح ـ لوز مقشور محمص أو بندق محمص للوجه ) .
مقادير الشيرة : 2 كوب سكر ـ 2 كوب ماء ـ ماء ورد أو فانيليا .
طريقة عمل البسبوسة :
1 ـ تدهن صينية دهناً جيداً بالسمن السائح أو طحينة سائلة
2 ـ تضاف جميع المقادير لبعضها وتخلط جيداً ثم يضاف اللبن تدريجياً حتى نحصل على عجينة لينة نوعاً ثم تصب في الصينية المعدة ويساوى السطح .
3 ـ يرش السمن السائح و بالبندق أو اللوز المحمص .
4 ـ تخبز في فرن متوسط الحرارة حتى يحمر السطح جيداً .
5 ـ تقطع معينات أو حسب الرغبة وتسقى بمجرد خروجها من الفرن بالشراب الساخن وتترك حتى تتشرب .

ـ البسبوسة 2
المقادير :
2 كوب دقيق سميد ـ 1 كوب سكرـ كوب زبادي ـ ملعقة كبيرة سمن ـ 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق بيكنج بودر ـ طحينة بيضاء ـ فانيليا .
للشراب : 1.5 كوب سكر ـ 1 كوب ماء .

الطريقة :
1 ـ يضاف السكر للزبادي ويرب جيداً حتى يذوب السكر ثم يضاف مسحوق البيكنج بودر .
2 ـ يضاف دقيق السميط للخليط السابق بحيث نحصل على عجينة تميل للسيولة نوعاً ( قد يستعمل اللبن لتخفيف العجينة إذا لزم الأمر .
3 ـ تدهن صينية بالطحينة دهناً خفيفاً .
4 ـ يصب المزيج في الصينية وتزج في فرن متوسط الحرارة حتى تنضج ويحمر الوجه .
5 ـ يعمل الشراب ويضاف إليه السمن والفانيليا .
6 ـ تسقى البسبوسة بالشراب بمجرد خروجها من الفرن أي البسبوسة ساخنة والشراب ساخن.


أم عبدالله
البسبوسه المحشوه
المقادير :
2كوب سميد- 1 ك سكر-5 م حليب بودر- 1 ك زيت- 5 بيضات- 2/1 زبدة- 2 ك كنافة مقطعة 2/11 م ص بيكن باودر- 2/11 م ص هيل ناعم- 4/1 م ص زعفران – 2 ك جوز مفروم فرم خشن يمكن استبدالة بالفستق ولكن افضلها بالجوز- شيرة باردة علي درجة حرارة الغرفة
الطريقه :
-يخلط البيض مع السكر والزيت والهيل والزعفران في الخلاط
يخلط السميد مع الحليب والبيكنج باودر ثم يضاف إلي الخليط السابق
- يخلط 1 كوب كنافه مع 2/1 كمية الزبدة ويفرش في قالب مستطيل ثم يصب نصف كمية الخليط فوق الكنافه ثم يوزع الفستق او الجوز بالتساوي , يسكب باقي كمية الخليط ويغطي بباقي كمية الكنافه ويسكب عليها باقي الزبدة .
تخبز في فرن متوسط الحرارة حتي تنضج تماما وتحمر ثم تخرج من الفرن ويسكب عليها القطر البارد وتترك لمدة نصف ساعه ثم تقدم
من كتاب مطاحن الدقيق الكويتية
وعن تجربة ذاتية لا تفوتكم شئ فعلا يستحق التجربة

أخواتي هنا تأتي وصفات للبسبوسة من أرشيفي الخاص حافظته
عندي ..وللاسف ما أعرف صاحباته فارجوا المعذرة ..وجزاهن الله عنا خير الجزاء

المقادير
كأسين سميد
ثلاث أرباع كأس سمن كريسكو
كأس سكر
نصف كاس زبادي
نصف كأس حليب طازج
نصف كأس جوز هند مبشور ناعم
بيضة واحدة
ملعقة طعام بيكنج بودر
قليل من الملح
شرائح لوز مقشر
الطريقة
تعجن جميع المقادير عدا اللوز بالملعقة الخشبية
تصب في صينية فرن مدهونة
تنثر شرائح اللوز على الوجه
توضع في الفرن على حرارو 350 فهرنهيت حتى يحمر الوجه العلوي
بعد خروجها من الفرن مباشرة تسقى بشراب السكر البارد

بسبوسة التوفي
المقادير:
-2 كأس حليب بودرة
- ثلاثة ارباع كأس جوز الهند
- نصف كأس زيت
- نصف كاس سكر مطحون
4- بيضات
- نصف كاس ماء
- ملعقة طعام BP
الطريقة:
تخلط جميع القادير بالخلاط ما عدا الحليب..ثم توضع في اناء ويوضع الحليب وتخلط جيدا ,ثم تصب في صينية وتخبز من الأسفل فقط
بعد النضج..يوضع عليها طبقة من التوفي
مقادير التوفي..2- فنجان سكر..وعلبة قشطه
يوضع السكر على النار الى ان يصبح بني اللون ثم توضع القشطه عليه بالتدريج مع التحريك المستمر حتى تتجانس..ثم توضع على البسبوسة وتقدم

وهذه طريقتي علموها بناتكم اللي توهم يتعلموا الطبخ زي وبيفرحون لأنها تزبط على طول
1كاسة حليب بودرة
2علبة قشطة
1كاسة سميد
1كاسة سكر
إصبع زبدة
بكينج بودر 1 ملعقة _ شوية فانيليا
تخلط المقادير السابقة وتصب في صينية وتوضع في فرن متوسط الحرارة
ثم بعد إخراجها من الفرن مباشرة يوضع عليها الشيرة الحارة
وبالهناء والعافية واللي تجرب هذه الطريقة تقولنا رأيها

بسبوسة اصايل
الطريقة هذي مضمونه مقاديرها كمان مرررررررة لذيذة فوق ما تتخيلوا وأجمل
مافيها إنه الحشوة الي فيها جعلتها مختلفة فعلا ..شكلا ومضمونا ودي إنكم تسوونها وتردون علي عشان تشجعوني أكتب كمان مرة
المقادير
نصف كوب زيت
كوب وربع سميد
ربع كوب سكر مسحوق
علبتين قشطة (كالتاج مثلا أو بوك)
علبة كبيرة قشطة طازجة(كقشطة بلادي أو الشفا أو مراعي)"أنا استخدم بلادي"
نصف كوب حليب بودر
ملعقة طعام كبيرة بيكنج بودر
ذرة فانيليا
للحشوة: علبة كبيرة قشطة بلادي أو الشف أو أي نوع من الطازجة(ويفضل ما تكون باردة وأن تكون مخفوقة بالملعقة عشان تقدري تفرديها في الخليط)
الطريقة:
اخلطي جميع المقادير مع بعض ثم افردي نصف الكمية في صينية
ثم ضعي عليها القشطة كحشوة
ثم ضعي النصف المتبقي من الكمية
ثم زيني الوجه بحبات اللوز
وأدخليها الفرن
ثم سقيها بعد ذلك بالشيرة(القطر)
وبالهناء والعافية
والله رهيبة رهيبة رهيبة ...جربيها اليوم وقولي قالت أصايل
ملاحظة
أنا لما اسويها اقسم المقادير إلى نصفين متساويين
وأخلط النصف الأول وأفرده في الصينية
ثم أضع الحشوة (القشطة بعد أن أكون واضعتها في ماء حار لكي تكون سهلة الفرد فوق الخلطة)
ثم أقوم بخلط النصف الثاني وأسكبة على الحشوة مباشرة

alreem
خوش بسبوسه
يخلط في الخلاط : بيضتان - 1 كاس سكر - نصف كاس زيت
1 علبة قشطه - 1 ملعقة صغيره بكنج باودر
قليل من الفانيليا - ربع كاس حليب
ثم يضاف : كاس ونصف سميد - كاس جوز هند
ويخلط جيدا , يصب في صينية مدهونة بالزيت
توضع في الفرن حتى تشقر , ثم ترش بالشيره و تقدم.

= === = === =

وما أوصيكم أخواتي بامكانكم اضافة أي طريقة جديدة هنا
وخذوا راحتكم .. البيت بيتكم ! !

بصراحة يعجز لساني عن شكرك

ماشاء الله لاقوة الا بالله جهد رائع وواضح

ترى كم اخذ منك من الوقت


الله يحيمك ياامورة:33: :33: :32: :33: :33:

سلمك الله

فكرتك ممتازة جعلها الله في ميزان حسناتك ونفع بها


لدي طريقتين بسبوسة ,,,,,وكل واحدة اخطر من الثانية


:27: الاولى :27:

أريدك تكتبينها في ملفك تضيفينها مع الاولى باسمي


,,,,,,,موافقة ؟
:02:

عزيزة وسندس الله يبارك فيكما.. وجزاكما الله كل الخير على طيب وذوق ردكما
وعلى دعاءكما ..ومن عيوني سندس ..وسأضيف طريقتك هنا ويشرفني ذلك ..وكم ستثري اطباقكم المنتدى جزاكم الله خيرا
سندس
البسبوسة الاصيلة / كل الناس تحبها ##
السلام عليكم

المقادير
قشطة
1/4 ك زيت
بيضة
ك سكر
تخلط بالخلاط

2 ك سميد
ك جوز هند
تخلط مع بعض ثم يضاف اليها الخلطة السابقة
ثم في الفرن !!