رستو اللحم بالبيض والفلفل الاخضر

المقادير
======
4/3ك لحم مفروم
2/1 كوب بقسماط او عيش فينو منقوع ومفروم
2 بيضه
ملح – فلفل – بهار- جوزة الطيب
5 بيضات مسلوقه
فلفل اخضر رومى
زيت وسمن للتحمير

الطريقه
=======
يضاف اللحم الى البقسماط والبيض والملح والفلفل
والبهار وجوزة الطيب وتخلط جيدا
تزال رؤوس الفلفل ونضع فى كل فلفله بيضه مسلوقه تفرد عجينة اللحم ونضع عليها الفلفله ويغطى باللحم تغطية كامله ويترك ساعه فى الثلاجه
عدة طرق للتسويه
تلف كل واحده بورق ألومنيوم وتسلق فى الماء الغزير ثم تحمر فى كميه متساويه من السمن والزيت أو توضع فى الفرن
بعد لفها بورق الآلومنيوم تدخل الفرن حتى تنضج ثم يزال الورق وتترك حتى تحمر
تحمر فى كميه متساويه من السمن والزيت بعد أ ن تبرد تقسم قسمين وترص الى جوار بعضها بحيث يظهر الوجه به مقطع البيض الفلفل
وتزين بأعواد البقدونس على هيئة سلال.