اللهم صلي على محمد و على آل محمد
خواتي هذا الموضوع خلونا نتكلم فيه عن الخمائر و إن شاء الله نفيد بعض....
ابغي اسالكن الخمائر اللي تنباع في الاسواق كلها نفس بعض او فيه اختلاف...او طريقة الاستخدام تأثر.......بصراحه اكثر شي اكره لما تكون ريحة الخميره طالع في العجينه....:09:
و الخميره الطازجه شو ميزتها عن اللي مثل حبيبات....واصلن هل هي تباع في الخليج ((اقصد الطازجه)) و هاذي صورتها
بحط لكم بعد اللي متوفره عندنا في الاسواق و ابغي تصويتكم لي افضل خميره
اول شي خميرة fremippan
و الثانيه Bruggeman
و الثالثه
و الرابعه احس بها زينه و ريحتها ما تبين بس ما احصلها كثير بس اتوقع الاخوات اللي في بريطانيا يعرفونها خميرة Hovis
والاخيره ما احب ريحتها....او ما ادري انا استخدمها غلط !!!
أختي الخميرة الطازجة صحية اكثر وريحتها احلى ... وتعطي الخبز والكرواسان نكهة لذيذة وتكون موجودة في السوبرماركت في قسم التبريد لحفظها طازجة وفعالة وتستخدم خلال اسبوعين فقط وعند استخدامها تنحل اول شيئ بالماء اللي ما يتعدى حرارته 90 الى 80 فهرنهايت وما يصلح انك تذوبينها مع الملح او السكر ثم تستخدم وتستغرق وقت اطول في التخمير وهي مناسبة جدا للخبز اللي ينعمل بطريقة خميرة الاسفنجة ........ وبصراحة ما شفتها تنباع عندنا ... شفتها برى وتنباع مثل قوالب الزبدة الكبيرة المغلفة ....
والخميرة الأولى الجافة ... استخدمتها وكانت رووعة ( جربت اللون الأحمر )... ريحتها وطعمها ومفعولها ...
والثانية ما جربتها ...
والثالثة هي المتوفرة اكثر شي واعتقد الكل يستخدمها وهي ممتازة بس فيها عيب انها تفسد بسرعة لو طولت في تخزينها ... حتى لو بالثلاجة ...
والرابعة ما جربتها ....
والأخيرة بالمرة ما عجبتني ... فيها ريحة قوية تطلع ظاهرة بالمعجنات حتى بعد خبزها ....
واستخدمت نوع نسيت اسمه وهو هولندي وعلبته فضية .... بصراحة مرة رووووووعة .... احط منه كمية قلية وتكفي ويخمر العجينة بسرعة وتنتفش حتى وانا اعجنها .... وريحتة حلوة ....