اهلين حبيباتي اليكم المقادير:
2اضرف خميرة جافة نشطة
4 1/4 الى 5 اكواب دقيق ضروري تستعمللي الكوب الخاص بالاوزان
كوب و ثلث ماء
1 و 1/2ملعقة شاي ملح
1/2 كوب زبادي yogort
3 ملاعق كييرة زيت نباتي
1/3 كوب حليب بودرة قليل الدسم
نشاء
1 بياض بيضة مخفوق مع ملعقة كبيرة ماء
الطريقة:
نخلط ;,كوب و نصف دقيق + الخميرة +الملح
نضع الماء مع الزبادي و 2 ملاعق زيت و نسخنهم علي النار حتى يدفوا luck warm وادا بالميكروويف بس 30دقيقة
لو عندك ترمومتر فالحرارة المتالية هي 125°فهرنهيت
نضيف السوائل علي المواد الجافة ونعجن مع اضافة الدقيق حتى نحصل على عجينه متماسكة وبالنسبة لي وضعت فقط 4 و نصف كوب دقيق
ضعي العجين على سطح مرشوش بالدقيق و ايدئي العجن لمدة 8 او عشر دقائق كل واحد و جهده hahaha
غطي العجينة بالنايلون و دعيها ترتاح 10 دقائق
اقسمي العجينة قسمين وافردي كل قسم الي مستطيل تم ابدئي بطي احدي الحواشي باتجاه المنتصف مع الضغط لاسفل حتى لا تسمحي بدخول الهواء بين الطيات يصبح عندك رغيف قومي بدحرجته للامام والخلف لكي يتفورم تمام غلفيه بالنايلون و ضعيه في الثلاجة
التخمير باخد من ساعتين كحد ادنى و يمتدالى 24ساعة
قبل الخبز ادهني الرغيف بخلطة اليباض والماء
ارجو ان تكون الطريقة واضحة و تستفيدوا
واي سؤال من عيوني انا حاضرة
تحياتي
ts
:19: :19: :19: :19:
هذا الموضوع مغلق.
نجوتة72
•
اهلين سمسم
بالنسبة للمقادير تعمل رغيفين و الroyal blue هو color code
ليس له علاقة بالمقادير و مقدار الملح واحد و نصف ملعقةشاي
افردي العجين برش النشا علي المسطح اللدي ستفردي العجينة فوقه السمك حوالي 1 سم وبعدين لفي احد النهايات زي طريقة لف السويسرول.
انشاء الله اكون افدتك
السلام عليكم
ts
بالمناسبة لم اتمكن من الرد بصفتي tripoli star
لا اعلم لمادا يطلع لب ماسج انني غير مسجلة ارجو من المشرفات مساعدتي
ts
بالنسبة للمقادير تعمل رغيفين و الroyal blue هو color code
ليس له علاقة بالمقادير و مقدار الملح واحد و نصف ملعقةشاي
افردي العجين برش النشا علي المسطح اللدي ستفردي العجينة فوقه السمك حوالي 1 سم وبعدين لفي احد النهايات زي طريقة لف السويسرول.
انشاء الله اكون افدتك
السلام عليكم
ts
بالمناسبة لم اتمكن من الرد بصفتي tripoli star
لا اعلم لمادا يطلع لب ماسج انني غير مسجلة ارجو من المشرفات مساعدتي
ts
خيرات عزيزتى نجمة طرابس,وكيف حالك
تسلم ايديك على الوصفه لانى منحاش جيت كندا وانا نعجن لان خبزتهم ما تشبعش(واخذين على الفرده بخمس قروش,الله الله على العز)
طريقتك عجبتنى لانى نبى نغير طريقتى التقليديه
وخلينا على اتصال
سلامات:15: :15: :15:
تسلم ايديك على الوصفه لانى منحاش جيت كندا وانا نعجن لان خبزتهم ما تشبعش(واخذين على الفرده بخمس قروش,الله الله على العز)
طريقتك عجبتنى لانى نبى نغير طريقتى التقليديه
وخلينا على اتصال
سلامات:15: :15: :15:
اهلين ام محمد
والله عندك الحق المفارقة ان امريكا اللي تصدر القمح للعالم كله سعر فردة الخبزة فيها دولار
وكندا نفس الشئ اعتقد ليبيا تستورد القمح من كندا
بدولار في ليبيا توكلي الشارع بالكامل و يا حسرة خبزة طازة من الفرن ومقرمشة
مش خبزتهم البايتة و لونها ابيض تقول نيئة
ااه الله غالب يا وخيتي شن بنديروا ربي يتوب علينا من الغربة
وطني ان شغلت بالخلد عنه نازعتني في الخلد اليه نفسي:17:
والله عندك الحق المفارقة ان امريكا اللي تصدر القمح للعالم كله سعر فردة الخبزة فيها دولار
وكندا نفس الشئ اعتقد ليبيا تستورد القمح من كندا
بدولار في ليبيا توكلي الشارع بالكامل و يا حسرة خبزة طازة من الفرن ومقرمشة
مش خبزتهم البايتة و لونها ابيض تقول نيئة
ااه الله غالب يا وخيتي شن بنديروا ربي يتوب علينا من الغربة
وطني ان شغلت بالخلد عنه نازعتني في الخلد اليه نفسي:17:
الصفحة الأخيرة
تسلم يديج غناتي:
ياريت توضحيلي معنى 1 وكيف نفرد العجينة بعدين وكم رغيف يطلع ؟؟؟