"رويزوتو" على الطريقة الايطالية
أو
أرز بالخضر بصلصة الكرفس
حبتان من الفلفل الاحمر الرومي حبتان من الفلفل الاخضر الرومي
زيت زيتون مرق دجاج او خضر بصلة مفرومة ارز كوسة مقشرة
ملعقة و1/2 جوزة الطيب ورق سبانخ مقطعة جبنة بارمزان او موتزاريلا مبشورة
نوقد الفرن ليسخن نقطع حبات الفلفل واحدة على شكل شرائح طولية والاخرى الى مربعات كبيرة لكلا اللونين ثم نضعه على النار مع رشه بملعقتين كبيرتين زيت ويرش بلفلفل الاسوديشوح قليل حتى يحمر ثم يترك
ندهن قوالب فرن بقليل زيت ونبطن قاعها بورقزبد ونضعها على صاج فرن
نغلى المرق نسخن الزيت ونحمر فيه البصل ثم نضيف الكوسة وتشوح قليلاً ثم نضيف الارز وجوزة الطيب ونحرك لمدة دقيقتين
ثم نضيف كبشة من المرق المغلي وعندما يتشرب الرز كل المرق
نضيف كبشة اخرى وهكذا حتى ينضج الرز
تستغرق العملية تقريباًربع ساعة
نضيف السبانخ الى الرز مع التحريك وبعد دقيقتين نضيف الجبن المبشور
ويرفع الرز من النار
يصب الرز في القوالب مع الضغط عليه بالملعقة ويوضع بالفرن ثلث ساعة
يترك الرز حتى يبرد قليل ثم يقلب في صحن مفروش بقطع الفلفل
ويزين السطح بشرائح الفلفل
يقدم مع صلصة الكرفس والبصل
طريقة عمل صلصة الكرفس
طريقة عمل صلصة الكرفس
ملعقة كبيرة زيت زيتون او زيت زهرة دوار الشمس
بصلتان مفرومة عودا كرفس مقطع الى قطع كبيرة
ملعقتان عسل مرق خضر
(ممكن استخدام مكعبات الخضار واذابتها في الماء )
نحمر البصل وننضيف الكرفس في الزيت الساخن
حتى تصبح المكونات طرية
نضيف العسل ويغطى الوعاء ويستمر في الطهي
لمدة ربع ساعة
نضيف المرق وتعلى النار وبعد الغليان يستمر في الطهي
حتى تصبح الصلصة سميكة نوعا ما
تقدم بجانب الارز
وبالعافية
Hawdah @hawdah
محررة
هذا الموضوع مغلق.
الصفحة الأخيرة
:) :26: