ريش الضأن بالجبن

جيتكم أخواتى العزيزات بعد طول غياب وذلك بسبب وفاة خالى العزيز يرحمه الله
ومن ثم ذهابى لأداء عمرة رمضان اللهما يتقبلها منى انشاء الله.

وهذا طبق ريش اتمنى يعجبكم.

المقادير
======
1كوب حليب مكثف --- 500غم ريش غنم ( ضلوع غنم ) ---- ملح

4/3 كوب بصل مفروم ---- 4/3 1 كوببطاطا مهروسة --- 1 بيضة مخفوقة

1 ملعقة كبيرة فلفل أخضر مفروم --- 2/1 كوب كزبرة مفرومة

ملعقتان طعام عصير ليمون --- ملعقة صغيرة جارم مسالا --- كوب جبن شيدر مبشور

بقسماط ---- زيت للقلى العميق.

الطريقة
======
أضيفى الحليب الى ضلوع لحم الغنم والبصل المفروم واغليها على النار واتركيها على نار

هادئة حتى ينفصل اللحم عن العظم

(( ملاحظة )) ممكن زيادة الحليب أذا أحتاج

المهم يترك حتى يجف السائل ويكون الوعاء مغطى

أنزعى اللحم من العظم وأهرسيه جيدا وضعيه جانبا وأحفضى 12 ضلع من العظم

وأنزعى الجزء العلوى من الضلوع التى حفضتيها.

--- أضيفى الى اللحم المهروس البطاطا المهروسة والفلفل الأخضر والكزبرة

والليمون والجارم مسالا وجبنة الشدر والملح وأخلطى جيدا.

--- ثم قسمى الخليط الى 12 جزءا ولفى كل منها على ضلع من العظم التى حفضتيها

مع ابقاء حوالى 3 سم من العظم مكشوفا.

--- أغمسى كل ضلع فى البيض المخفوق ثم فى البقسماط ثم أقليها فى زيت غزير

حتى تصبح بنية ذهبية.

قدميها مع صلصة الطماطم أو صلصة النعناع.

وأذكر هنا صلصة النعناع
===============
2 كوب اوراق النعناع--- 2/1 كوب بقدونس 1ملعقة كبيرة معجون تمر هندى
3 قرون فلفل أخضر حار ---- 1/2 كوب بصل مفروم -- ملعقة كبيرة سكر او ملح حسب الرغبة.

اطحنى جميع المقادير فى الخلاطة وأحفضيها فى الثلاجة.