noratona @noratona
عضوة نشيطة
يلزم عليك تسجيل الدخول أولًا لكتابة تعليق.
noratona
•
رفععع
ريش الضأن بالفرن
المقادير: كيلو ريش ضأن, نصف كيلو بصل قاورمة( صغير),2 ثمرة فلفل أخضر تقطع شرائح,3 ملاعق كبيرة دقيق,2 كوب بهريز,2 ملعقة صغيرة صلصة طماطم, عصير2 ليمونة,3 ملاعق كبيرة زيت, ملح, فلفل, زعتر.
الطريقة: تجهز الريش بكحت طرف العظم من الجلد الزائد وشق أطراف اللحم علي مسافات حتي لا تتقوس.
* تتبل الريش بالملح والفلفل والزعتر, ثم تغمس في الدقيق ويضغط عليها جيدا.
* تشوح الريش في الزيت حتي يتغير لونها ثم ترفع علي ورق مطبخ لامتصاص المادة الدهنية الزائدة, في نفس الطاسة يحمر البصل القاورمة بحيث يصير شفافا, تضاف شرائح الفلفل ويقلب المقدار مدة دقيقتين ثم يضاف البهريز وعصير الطماطم والليمون ويترك المقدار علي النار من8-10 دقائق.
* ترص الريش في قالب من البايركس أو صينية ويصب فوقها خليط البصل بالفلفل ويعاد التتبيل ويترك المقدار في فرن حار حتي يتم النضج.
* تقدم ساخنة مع الأرز الأبيض والسلاطة
المقادير: كيلو ريش ضأن, نصف كيلو بصل قاورمة( صغير),2 ثمرة فلفل أخضر تقطع شرائح,3 ملاعق كبيرة دقيق,2 كوب بهريز,2 ملعقة صغيرة صلصة طماطم, عصير2 ليمونة,3 ملاعق كبيرة زيت, ملح, فلفل, زعتر.
الطريقة: تجهز الريش بكحت طرف العظم من الجلد الزائد وشق أطراف اللحم علي مسافات حتي لا تتقوس.
* تتبل الريش بالملح والفلفل والزعتر, ثم تغمس في الدقيق ويضغط عليها جيدا.
* تشوح الريش في الزيت حتي يتغير لونها ثم ترفع علي ورق مطبخ لامتصاص المادة الدهنية الزائدة, في نفس الطاسة يحمر البصل القاورمة بحيث يصير شفافا, تضاف شرائح الفلفل ويقلب المقدار مدة دقيقتين ثم يضاف البهريز وعصير الطماطم والليمون ويترك المقدار علي النار من8-10 دقائق.
* ترص الريش في قالب من البايركس أو صينية ويصب فوقها خليط البصل بالفلفل ويعاد التتبيل ويترك المقدار في فرن حار حتي يتم النضج.
* تقدم ساخنة مع الأرز الأبيض والسلاطة
ريش بالفرن
المقادير:
1 كيلو ريش لحم ضأن
2 بصلة متوسطة تقطع شرائح
1 ثمرة طماطم تقطع مكعبات صغيرة جدا
1 علبة زبادي كبيرة
ملح,فلفل, بهار, جوزة الطيب
2 فص ثوم مفري.
الطريقة:
يدعك البصل بالتوابل ويخلط مع الزبادي والثوم وتتبل ريش
اللحم بصلصة التتبيل وتغطي وتترك داخل الثلاجة3-4 ساعات.
* ترص الريش في صينية ويضاف اليها مكعبات الطماطم
وترفع الصينية علي النار وتغطي وتترك مع تقليبها من حين
لآخر واضافة قليل من الماء كلما احتاج الأمر30-40 ق
* توضع الصينية في فرن متوسط الحرارة وتغطي
وتترك حتي يتم النضج.
* يرفع الغطاء قبل تمام النضج حتي يحمر الوجه
ثم تقدم ساخنة مع محشو الكوسة او المكرونة
المقادير:
1 كيلو ريش لحم ضأن
2 بصلة متوسطة تقطع شرائح
1 ثمرة طماطم تقطع مكعبات صغيرة جدا
1 علبة زبادي كبيرة
ملح,فلفل, بهار, جوزة الطيب
2 فص ثوم مفري.
الطريقة:
يدعك البصل بالتوابل ويخلط مع الزبادي والثوم وتتبل ريش
اللحم بصلصة التتبيل وتغطي وتترك داخل الثلاجة3-4 ساعات.
* ترص الريش في صينية ويضاف اليها مكعبات الطماطم
وترفع الصينية علي النار وتغطي وتترك مع تقليبها من حين
لآخر واضافة قليل من الماء كلما احتاج الأمر30-40 ق
* توضع الصينية في فرن متوسط الحرارة وتغطي
وتترك حتي يتم النضج.
* يرفع الغطاء قبل تمام النضج حتي يحمر الوجه
ثم تقدم ساخنة مع محشو الكوسة او المكرونة
الصفحة الأخيرة