المقادير
1دجاج-خمس بطاطس كبار- 3بصلات كبار-علبة زبادي - رأس ثومة كامل - رز بسمتي او مزه تقريبا استخدمت نص كيلو رز مزه -
البهارات ملعقه هيل مطحون -ملعقه قرفة مطحونة. ربع ملعقه كركم. ملعقه بهارات زربيان( اختياري). ملعقه بهارات مشكلة. ملعقة كمون. ملعقه كاري. رشة فلفل احمر مطحون. كبزرة(للتزيين). 3اعواد قرفه. ثلاث حبات هيل
الطريقه
تغسلي الدجاج وتجيبي الضغاط تقصي له البصل شرائح وتحمريهم بالزيت قلبي الى ان يصير لونهم بني وخذي نص الثوم وافرميهم وقلبيهم مع البصل تاخذي البصل الى الخلاط وتخلي قليل منه بالضغاك والباقي خذيه للخلاط
بالخلاط حطي الزبادي والبصل ونص الثوم واخلطي
تضعي الدجاج فوق البصل الي تبقى وقلبي وحطي البطاطس تكون مقطعه دوائر كبيره ضعي البهارات سر نكهه الزربيان هو الهيل والقرفه حطي جميع البهارات وقلبي وملح تقريبا الملح ثلاث رشات متوسطة تجيبي خليط الخلاط وتصبيه فوق الدجاج واكبسي الضغاط بدون اضافه الماء اكبسي الضغاط تقريبا عشر دقايق لازم ينضجوا نص نضجه ماينهرسوا
وتكوني قد فورتي الرز خمس دقايق وتعملي للرز رشتين ملح واعواد قرفه و3 حبات هيل بعدما تفتحي الضغاط حطي الرز فوق الدجاج والبطاطس وضيفي القليل من الماء فوق الرز وحطي الزعفران ع جنب ولاتكبسي الضغاط خليهم ينضجوا عادي بدون كبس الضغاط وبخريه بفحمه ولما ينضجوا وانتي تغرفي الرز اغرفي من تحت لان جمال الاكله بالخلطه الي تحت
وزينيه بالكبرزه وممكن تزينيه بالبصل المقلي
انصحكم بتطبيقه ادمنت عليه
انا كنت قد نزلت طريقة الزربيان من قبل بس هذا طريقة اخرى اسهل واسرع وممكن تجربيه باللحم
تسلم ايدك ام عبود
فن ماشاء الله 👌🏻