https://www.hawaaworld.com/%D8...
بس هذه الطريقه اسرع واسهل
المقادير
كيلو لحمه اي نوع
2بصل كبار
خمس بطاطس تقطع بشكل طولي
رأس ثومه كامله
علبه زبادي
اربع كاسات رز بسمتي
البهارات
ملعقه كبيره مليانه هيل مطحون
ملعقه كبيره مليانه قرفه مطحونه
ربع ملعقه من كل من كركم وفلفل اسود وفلفل احمر كبزرة مطحونه
ملعقه كاري. ملعقه كمون. ملعقه بهارات مشكله
٣ مسمار (قرنفل)
٢ورق غار. 3اعواد قرفه
زعفران منقوع بماء
الطريقة
نقطع البصل شرايح ونجيب الضغاط نحط له زيت ونسخنه ونحط البصل ونشوحه لما يحمر ويصير لونه بني نخرج البصل لصحن ونخليه ع جنب نحط اللحمه فوق الزيت الي حمرنا فيه البصل ونحط فوق اللحم الهيل والقرفه المطحونات والبهارات كلها ونقلب اللحمه مع البهارات ونغطي شوي الضغاط ونفتحه ونقلب الى ان تاخذ اللحمه لون بني نحط البطاطس ونرش رشه بسيطه من الكركم عشان البطاطس تاخذ لون اصفر ونقلب اللحم مع البطاطس ونحط رشتين ملح
ناخذ نص البصل الي حمرناه الى الخلاط ونحط الزبادي وراس الثومه وخلطناه ونصب الخليط فوق اللحم ونستمر في التقليب ونحط شوي كزبره واضيف نص كاس ماء واكبس الضغاط ارفع النار لما تصفر الصفاره اوطي النار تقريبا اخذت نص ساعه افتحي الضغاط وشوفي هل نضج اللحم واذا مانضج اكبسي الضغاط مره اخرى
اثناء مع اللحم بالضغاط نسلق الرز نص سلقه ورشتين ملح مع ورق الغار واعواد القرفه ونخليه ع جنب
بعدما نفتح الضغاط بتاخذي شوي من المرق تخليه ع جنب تحطي الرز فوق اللحم والبطاطس وترشي المرق الي اخذتيه فوق الرز وترشي زعفران مخفف بماء ترشي الزعفران وبقيه البصل المحمر وشوي ماء وغطي الضغاط بس بدون كبس الضغاط وتخليه ينضج على نار منخفضه وكل شوي تفتحي الضغاط تضيفي رشه ماء وهكذا الى ان ينضج الرز نبخر الرز بفحمه واثناء التقديم لازم نغرف من تحت وكلوه مع سلطه حارة
صور الخطوات باول رد
وهذا
وهذه الصوره لما تحطي الرز فوق اللحم وتحطي شوي مرق والبصل والزعفران